DERSİN GENEL BİLGİLERİ

Ders Kodu	Ders Adı	Yıl	Yarıyıl	Teorik	Pratik	Kredi	AKTS
60412METOS-ISL0566	Döngüsel Ekonomi	3	Bahar	3	0	3	4

Dersin Türü:	Seçmeli Ders I
Dersin Düzeyi:	Lisans      TYYÇ:6. Düzey      QF-EHEA:1. Düzey      EQF-LLL:6. Düzey
Dersin Öğretim Dili:	Turkish
Dersin Ön/Yan Koşulu:	Yoktur
Dersin Veriliş Şekli:	Yüz yüze
Dersin Koordinatörü:	Doçent Dr. MURAT ÖZTÜRK
Dersin Öğretim Eleman(lar)ı:	Doçent Dr. MURAT ÖZTÜRK
Dersin Kategorisi:	Mesleki Alan

BÖLÜM II: DERSİN TANITIMI

Dersin Amacı ve İçeriği

Dersin Amacı:

Günümüze kadar ulaşan ve bugün tüm dünyada hâkim olan doğrusal ekonomi modeli iklim krizi ile birlikte sorgulanır olmuştur. Ekolojik yıkıma, kaynak çıkarımına, fosil yakıtlara ve karbon salımına dayalı, "al-yap-kullan-at" şeklinde ilerleyen bu ekonomik yapının sürdürülemez olması, döngüsel ekonomiye geçişi zorunlu kılmıştır. Kaynaklar üzerinde aşırı baskı, çevre tahribatı ve fosil yakıt temelinde ilerleyen doğrusal ekonomi modelinin en açık ve ağır sonuçları tüm dünyada aşırı hava olayları ve Covid-19 pandemisi ile kendisini göstermiştir. Bu çerçevede dersin amacı; sürdürülebilirlik temelinde doğayla uyum içinde yaşamı, çevre, iklim ve sanayi 4.0 ortak paydasında döngüsel ekonomiyi ele almaktır.

Dersin İçeriği:

Döngüsel Ekonomi 14 Haftalık Ders Planı 1. Doğayla Uyum İçinde Yaşayan İnsan: Animizm ve Tek Sağlık Yaklaşımı 2. Yerleşik Hayata Geçiş ve Doğa'dan Kopuşun İlk Adımı: Tarım Devrimi 3. İnsan Faaliyetleri Doğrusal Ekonominin Temellerini Atıyor: Sanayi Devrimi 4. Büyümeye Dayalı Doğrusal Ekonomi Modeli: Daha Fazla Üret - Daha Fazla Tüket 5. Doğrusal Ekonominin Sonuçları: Çevre Sorunları Ve İklim Krizi 6. Ekonomiye Çevre Müdahalesi: Kalkınmanın Sürdürülebilirliği Ve Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri 7. Çevre Sorunlarını ve İklim Krizini Önlemeye Yönelik Uluslararası Adımlar 8. Döngüsel Ekonomi ve Temel Bileşenleri 9. Döngüsel Ekonomiyi Destekleyen Ekonomik Yaklaşımlar: Mutluluk Ekonomisi-Simit Ekonomisi-Paylaşım Ekonomisi 10. Tarım Sektörü Ve Döngüsellik: Döngüsel Biyoekonomi 11. Sektörler Ve Ülkelerin Döngüsel Ekonomiye Geçiş Stratejileri 12. Avrupa Yeşil Mutabakatı Döngüsel Ekonomi Eylem Planı 13. Ekonomik Büyümeden Küçülme Ekonomisine Geçiş Tartışmaları 14. Döngüsel Ekonomiye Geçişte Potansiyeller Ve Engeller

Dersin Öğrenme Çıktıları (DÖÇ)

Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ), dersi başarı ile tamamlayan öğrencilerin kendilerinden sahip olmaları beklenen bilgi, beceri ve yetkinlikleri ifade eder. Bu bağlamda, bu ders için tanımlanmış olan Ders Öğrenme Çıktıları aşağıda verilmektedir.

Bilgi (Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)

1) İnsan faaliyetleri sonucu gelişen küresel ısınma, iklim değişimi ve buna bağlı olarak ortaya çıkan ve yeryüzündeki hayatı tehdit eden gelişmelere vakıf olmak.

2) Küresel ısınma-iklim değişimi ile birlikte gelişen sorunların doğrusal ekonomi modelinin doğrudan sonucu olduğunun kavranılması.

3) Döngüsel ekononominin temel ilkeleri ve belirttilen sorunlara çözüm olarak geliştirdiği ilkeler.

4) Döngüsel ekonominin çeşitli alanlardaki uygulamalarından öreneklerle toerik bilginni desteklenmesi, temellendirilmesi.

5) Sürdürülebilirlik raporlamaları gibi ekonomik hayatı doğrudan etkieleyen konularla döngüsel ekeonomi bağlantısının kurulması, örnek uygulamalar.

Beceriler (Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)

Yetkinlikler ("Bağımsız Çalışabilme", "Sorumluluk Alabilme", "Öğrenme", "İletişim ve Sosyal" ve "Alana Özgü" yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)

Haftalık Ders Planı

Hafta	Konu	Materyal Paylaşımı *
		Ön Hazırlık	Pekiştirme
1)	Doğayla Uyum İçinde Yaşayan İnsan: Animizm ve Tek Sağlık Yaklaşımı	Doğada Yaşam Çeşit Çeşit Materyal	Biyolojik Çeşitliliğin #FarkındaMıyız Materyal
2)	Yerleşik Hayata Geçiş ve Doğa'dan Kopuşun İlk Adımı: Tarım Devrimi	İklim değişikliği Materyal	Ortak Evimiz Dünya Materyal
3)	İnsan Faaliyetleri Doğrusal Ekonominin Temellerini Atıyor: Sanayi Devrimi	Dünya'yı nasıl bozduk, tamir etmek için ne yapmalıyız? Materyal	Küresel ısınma kontrolden çıkarsa kaybedeceğimiz 5 şey Materyal
4)	Büyümeye Dayalı Doğrusal Ekonomi Modeli: Daha Fazla Üret - Daha Fazla Tüket
5)	Doğrusal Ekonominin Sonuçları: Çevre Sorunları Ve İklim Krizi
6)	Ekonomiye Çevre Müdahalesi: Kalkınmanın Sürdürülebilirliği Ve Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri
7)	Çevre Sorunlarını ve İklim Krizini Önlemeye Yönelik Uluslararası Adımlar
8)	Döngüsel Ekonomi ve Temel Bileşenleri
9)	Döngüsel Ekonomiyi Destekleyen Ekonomik Yaklaşımlar: Mutluluk Ekonomisi-Simit Ekonomisi-Paylaşım Ekonomisi
10)	Tarım Sektörü Ve Döngüsellik: Döngüsel Biyoekonomi
11)	Sektörler Ve Ülkelerin Döngüsel Ekonomiye Geçiş Stratejileri
12)	Avrupa Yeşil Mutabakatı Döngüsel Ekonomi Eylem Planı
13)	Ekonomik Büyümeden Küçülme Ekonomisine Geçiş Tartışmaları
14)	Döngüsel Ekonomiye Geçişte Potansiyeller Ve Engeller

*Bu alan öğrencilerin ders öncesi hazırlık ve sonrası dersi pekiştirme için paylaşılan ders materyallerini içerir.

Ders İçin Zorunlu/Önerilen Kaynaklar

Ders Notları / Kitaplar:

https://tuba.gov.tr/tr/yayinlar/suresiz-yayinlar/bilim-ve-dusunce/dongusel-ekonomi-ve-surdurulebilir-hayat https://tuba.gov.tr/tr/yayinlar/suresiz-yayinlar/raporlar/temiz-uretim-yesil-mutabakat-ve-surdurulebilir-atik-yonetimi https://tuba.gov.tr/tr/yayinlar/suresiz-yayinlar/raporlar/iklim-degisimi-cercevesinde-su-kaynaklarinin-mevcut-durumu-ve-gelecegi

Diğer Kaynaklar:

GİRİŞ SİRKÜLER EKONOMİ Döngüsel bir ekonomi, işletmelere, topluma ve çevreye fayda sağlamak için tasarlanmış ekonomik kalkınmaya yönelik sistematik bir yaklaşımdır. "At-yap-at" doğrusal modelinin aksine, döngüsel bir ekonomi tasarım gereği canlandırıcıdır ve büyümeyi kademeli olarak sınırlı kaynakların tüketiminden ayırmayı hedefler. Bir ekonominin gerçekte ne olduğunu tanımladıktan sonra, bu öğrenme yolu, biyolojik ve teknik malzemeler arasındaki fark, malzemeleri ve ürünleri kullanımda tutmak için var olan farklı fırsatlar ve fikrin geçmişi dahil olmak üzere döngüsel ekonomi kavramının nüanslarını araştırır. Son olarak, doğrusal ekonomiden döngüsel ekonomiye geçişin faydaları vurgulanmıştır. Tasarım gereği onarıcı ve yenileyici bir ekonomi. Döngüsel bir ekonomide ekonomik faaliyet, genel sistem sağlığını oluşturur ve yeniden oluşturur. Kavram, küresel ve yerel olarak büyük ve küçük işletmeler, kuruluşlar ve bireyler için her ölçekte etkin çalışması gereken ekonominin önemini kabul eder. Üç ilkeye dayanmaktadır: • Atıkları ve kirliliği ortadan kaldırmak • Ürünleri ve malzemeleri kullanımda tutmak • Doğal sistemleri yeniden oluşturun ATIK VE KİRLİLİĞİN YOK EDİLMESİ Eğer atık ve kirlilik ilk etapta hiç yaratılmamış olsaydı? Döngüsel bir ekonomi, ekonomik faaliyetin insan sağlığına ve doğal sistemlere zarar veren olumsuz etkilerini ortaya çıkarır ve yok eder. Bu, sera gazlarının ve tehlikeli maddelerin salınımını, hava, toprak ve su kirliliğini ve ayrıca trafik sıkışıklığı gibi yapısal atıkları içerir. ÜRÜNLERİ VE MALZEMELERİ KULLANIMDA TUTMAK Eğer bir şeyleri tüketmek yerine kullanan bir ekonomi inşa edebilseydik? Döngüsel bir ekonomi, enerji, emek ve malzeme biçiminde değeri koruyan faaliyetleri tercih eder. Bu, ürünlerin, bileşenlerin ve malzemelerin ekonomide dolaşımda kalmasını sağlamak için dayanıklılık, yeniden kullanım, yeniden üretim ve geri dönüşüm için tasarım yapmak anlamına gelir. Dairesel sistemler, ekonomi ve doğal sistemler arasında geçiş yaparken birçok farklı kullanımı teşvik ederek biyo-temelli materyallerin verimli bir şekilde kullanılmasını sağlar. DOĞAL SİSTEMLERİ YENİLEMEK Eğer sadece korumakla kalmayıp aynı zamanda çevreyi aktif olarak iyileştirebilseydik? Döngüsel bir ekonomi, yenilenemeyen kaynakların kullanımından kaçınır ve yenilenebilir kaynakları korur veya geliştirir, örneğin yenilenmeyi desteklemek için toprağa değerli besinleri geri döndürerek veya fosil yakıtlara güvenmek yerine yenilenebilir enerji kullanarak. • Bakım/devamlılık (paylaşım) • Yeniden kullanım/yeninden dağıtım-tahsis • Yenilemek/ yeniden imal etmek • Geri Dönüştürmek • Kademelendirmek BİYOLOJİK VE TEKNİK MALZEME AKIŞLARI Bir malzeme doğal dünyaya güvenle yeniden girebilir mi? Çoğu insanın döngüsel akım hakkında fark ettiği ilk şey, temelde farklı iki malzeme akışını temsil eden iki ayrı yarıya veya döngüye ayrılmasıdır: biyolojik ve teknik. Biyolojik malzemeler, bir veya daha fazla kullanım döngüsünden geçtikten sonra doğal dünyaya güvenli bir şekilde yeniden girebilen, zamanla biyolojik olarak bozulacakları ve gömülü besinleri çevreye geri veren malzemelerdir. Teknik malzemeler, ortama yeniden giremez. Metaller, plastikler ve sentetik kimyasallar gibi bu malzemeler, değerlerinin yakalanabilmesi ve yeniden yakalanabilmesi için sistemde sürekli olarak dönmelidir. MÜLKİYETE KARŞI ERİŞİM Ürünleri tüketiyor muyuz yoksa kullanıyor muyuz? Döngüsel olmanın bir inceliği, tüketiciler ve kullanıcılar arasındaki ayrımdır. Döngüsel bir ekonomide, biyolojik malzemeler tüketilen, teknik malzemeler kullanılan malzemeler olarak düşünülebilir. Çamaşır makinelerimizi ve arabalarımızı yemekle aynı şekilde tükettiğimizi söylemenin bir anlamı yok. Bu, malzemelerle ilişkimizi nasıl gördüğümüze dair ince ama önemli bir ayrımdır. Döngüsellik, bunun yanı sıra, geleneksel olarak yaptığımız gibi ürünlere sahip olmanın gerekliliği hakkında soruları gündeme getirir. Bir resmi asmak için duvarınıza delikler açmak istediğinizde matkap sahibi olmanın ne yararı var? Ürünün kendisinden daha önemli olan, o ürünün sağladığı hizmete erişimdir. Zihniyetteki bu değişimi anlamak, ekonomimizi doğrusaldan döngüsele kaydırmanın birçok uygulamaya zemin hazırlar. EKONOMİK FAYDALAR Yeni bir ekonomik modele geçişin makroekonomik etkileri nelerdir? Döngüsel ekonomi, hem iş dünyası hem de hükümet liderlerinin ilgisini çekiyor. Onların hayalleri, doğal kaynakların kullanımı, yeniliği teşvik etme, büyümeyi artırma ve daha sağlam istihdam yaratarak ekonomik büyümeyi katlayarak arttırmakla sınırlanmıştır. Döngüsel bir ekonomiye geçersek, etki toplum genelinde hissedilecektir. Aşağıda, döngüsel ekonomiye geçişin bazı potansiyel makroekonomik faydaları yer almaktadır. Ekonomik büyüme Malzeme maliyetinden tasarruf İstihdam yaratma potansiyeli Yenilikler ÇEVRESEL VE SİSTEM ÖLÇEĞİNDE FAYDALAR Döngüsel ekonomiye geçişin çevre üzerinde ne gibi bir etkisi olacak? Döngüsel bir ekonomiye geçişin potansiyel faydaları, ekonominin ötesine geçer ve doğal çevreye uzanır. Döngüsel ekonomi, atık ve kirliliği yok ederek, ürünleri ve malzemeleri kullanımda tutarak ve doğal sistemleri bozmak yerine yenileyerek, küresel iklim hedeflerine ulaşmada güçlü bir katkı sağlar. Karbondioksit emisyonu azalışı Birincil materyal tüketimi azalışı, inşaat malzemeleri, sentetik gübre, pestisid, tarımsal sulama. Arazi verimliliği ve toprak sağlığında artış ŞİRKETLER İÇİN FIRSATLAR Şirketler döngüsel ekonomiden nasıl yararlanacak? İşletmeler, faaliyetlerini döngüsel ekonomi ilkelerine göre değiştirerek önemli ölçüde fayda sağlayacaktır. Bu faydalar arasında yeni kâr fırsatlarının yaratılması, daha düşük işlenmemiş malzeme gereksinimleri nedeniyle daha düşük maliyetler ve müşterilerle daha güçlü ilişkiler bulunur. Aşağıdaki çekici güçler faydayı daha fazla arttırır. Kar fırsatları, mobil telefon, çamaşır makinesi gibi ürünlerin maliyetlerinde %50,%30 azalışlar. Arz güvenliğinin güçlendirilmesi ve dalgalanmalarına azaltılması: Daha az birincil kaynak kullanımı ve daha çok dönüşen kaynak kullanımı, dalgalanan girdi fiyatların daha az maruz kalmayı sağlar ve dayanıklılığı arttırır. Tedarik kaynallarının iyileştirilmesi, doğal afetlerin ve jeopolitik dengesizlikler, arz kaynaklarının çeşitlendirilmesi ile azaltılır. Yeni hizmetlere talep yaratır, ürünlerin yeniden kullanımı lojistik firmalarının toplama ve geriye döndürme faaliyetlerini arttırır. Ürünlerden daha uzun süre ve daha çok faydalanmak için yeniden pazarlama ve satış faaliyetlerini arttırır. Parçaların yeniden imalatı ve ürünlerin yenilenmesi uzmanlık bilgisi ve servislerini doğurur. Müşteri etkileşimi ve sadakatini geliştirir, kiralama gibi uzun vadeli ilişkiler ürüne temas noktalarını artırır. Bu tür iş modelleri erdemli ürünlerin geliştirilmesi, daha iyi hizmet ve müşteri tatminini arttırır. BİREYLER İÇİN FIRSATLAR Döngüsel ekonomi bireyler için ne anlama geliyor? Döngüsel ekonomi sadece işletmelere, çevreye ve ekonomiye değil, aynı zamanda bireye de fayda sağlayacaktır. Harcanabilir gelirin artmasından, iyileştirilmiş yaşam koşullarına ve onunla ilişkili sağlık etkilerine kadar değişen, döngüsellik ilkelerine dayalı bir sistemin bireyler için faydaları önemlidir. Harcanabilir gelir artar, ürün ve hizmetlerin maliyeti ve boşa harcanan zamanın azaltılması harcanabilir geliri arttırır. Daha çok faydalanma, tüketicilerin sirküler modellerin sunduğu seçenekleri ve kaliteyi seçmeleri, bu ürünlerin sağladığı fayda ve menfaatler, tüketici isteklerine göre ürün vehizmet üretimini arttırır. Modası geçmeyi azaltır, ürünün hızla modası geçmesinin maliyetleri ve tamir, iade gibi can sıkıcı durumları azaltır. Sağlık, sirküler gıda sistemi pestisitlerin yol açtığı hastalıkların tedavisi gibi maliyetleri ve toprakların niteliksizleşmesi, suların kirlenmesini azaltır. SİSTEMLER Doğrusaldan döngüsele geçiş sistematik çözümler gerektirir. Basit bir düzeltme yoktur ve sistem değişikliği arayışında hiçbir taş çevrilmemiş bırakılamaz. İş modelleri, ürün ve hizmet tasarımı, mevzuat, muhasebe uygulamaları, şehir planlaması, çiftçilik uygulamaları, malzeme çıkarma, üretim ve daha fazlası, şu anda döngüsel bir bakış açısıyla istenmeyen niteliklere sahiptir. Ancak mevcut sistemin sadece bir unsurunu değiştirip ihtiyacımız olan değişimi bekleyemeyiz. Sistem değişikliğine ulaşmak zordur ve ilgili karmaşıklıkların yönetilmesindeki başarısızlıklar nedeniyle büyük fikirler çoğu zaman meyve vermez. Yine de yapmamız gereken şey, karmaşık sistemlerin - ekonomi gibi - nasıl işlediğini anlamayı öğrenmektir, çünkü anlamak daha iyi çözümler yaratmanın ilk adımıdır. KAVRAMIN KÖKENLERİ Zamanı gelmiş bir fikir. Döngüsellik kavramı derin tarihsel ve felsefi kökenlere sahiptir. Gerçek dünya sistemlerindeki döngüsel geri bildirim fikri eskidir ve çeşitli felsefe okullarında yansımaları olmuştur. II. Dünya Savaşı'ndan sonra sanayileşmiş ülkelerde doğrusal olmayan sistemlerin bilgisayar tabanlı çalışmalarının ortaya çıkışı, içinde yaşadığımız dünyanın karmaşık, birbiriyle ilişkili ve dolayısıyla tahmin edilemez doğasını açıkça ortaya çıkarıp yeniden canlandırması hoş karşılanmıştır. - bir makineden çok bir metabolizmaya benziyor-. Mevcut gelişmelerle birlikte dijital teknoloji, sanallaştırmayı, materyalizasyonu, şeffaflığı ve geri bildirim odaklı zekayı kökten artırarak döngüsel ekonomiye geçişi destekleme gücüne sahiptir. Kavramın kendine özgü özelliği aşağıdaki gibi birkaç düşünce okulu tarafından rafine edilmiş ve geliştirilmiştir. NEDEN ŞİMDİ? Vizyondan gerçeğe geçiş. Ekonomimiz şu anda doğrusal üretim ve tüketim modelini destekleyen bir sisteme kilitlenmiş durumda. Ancak bu kilitlenme, birkaç güçlü yıkıcı eğilimin baskısı altında zayıflamaktadır. Döngüsel ekonomiye geçişi hızlandırmak için ekonomik, teknolojik ve sosyal faktörlerin bu elverişli uyumundan yararlanmalıyız. Döngüsellik, doğrusal ekonomiye baskın gelmekte ve kavram kanıtlanmanın ötesine geçti; şu anda karşı karşıya olduğumuz zorluk, döngüsel ekonomiyi yaygınlaştırmak ve ölçeklendirmektir. ÖĞRENME YOLU ŞEHİRLER VE DÖNGÜSEL EKONOMİ Şehirler küresel ekonomide merkezi bir rol oynamaktadır. Dünya nüfusunun yarısından fazlasına ev sahipliği yapan, yaratıcı ve yenilikçi büyüme merkezleridir. Bu öğrenme yolu, döngüsel ekonomi ilkelerinin kentsel gelişmeye uygulanmasının, uzun vadede başarılı olabilecek şehirler yaratarak, gezegen sınırları içindeki vatandaşlarına refah getirmeyi araştırıyor. Yaşamlarımızda önemli rol olan ve dönüşümler yapılabilen kentsel sistemler binalar, hareketlilikler, ürünler, hizmetler ve gıda sistemleri gibi konularda ayrıntılı olarak incelenir. Buna ek olarak, yerel düzeyde yönetilebilirler ve önemli etkileri olabilir. Bu sistemlerin her birinde tasarım, iş modelleri ve dijital teknolojideki yeniliklerin sunduğu fırsatlar vurgulanmalıdır. DÖNGÜSEL EKONOMİ ŞEHİRLER İÇİN NE GİBİ BİR POTANSİYELİ TAŞIYOR? Şehirlerde döngüsel ekonomiyi uygulamak, muazzam ekonomik, sosyal ve çevresel faydalar sağlayabilir. Döngüsel bir ekonomi vizyonunun uygulanması, şunların ortaya çıkmasını teşvik edebilir: • Azalan trafik sıkışıklığı, atıkların ortadan kaldırılması ve maliyetlerin düşürülmesi yoluyla ekonomik üretkenliğin arttığı müreffeh şehirler. Yeni gelişmeler ve iş fırsatları, beceri gelişimini ve yeni işleri destekler. • İyileştirilmiş hava kalitesi, azaltılmış kirlilik ve gelişmiş sosyal etkileşimlere sahip yaşanabilir şehirler • Dayanıklı şehirler, ürünleri kullanımda tutarak ve yerel üretimi küresel tedarik zincirleriyle dengeleyerek hammaddeye olan bağımlılığı azaltır Bu faydalar, kentsel sistemlerin planlanma, tasarlanma ve finanse edilme şekillerini ve bunların nasıl üretildikleri, kullanıldıkları ve yeniden amaçlar uygun hale getirilmelerini sağlayacak değişikliklerle elde edilebilir. Bu vizyon, sera gazı emisyonlarının azaltılması ve iklim değişikliğinin etkilerine uyum sağlama dahil olmak üzere 2030 Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri ile uyumludur. DÖNGÜSEL EKONOMİYE GEÇİŞTE ŞEHİRLER NEDEN ÖNEMLİ? Şehirler, inovasyon için mükemmel merkezler oluşturur. Şehirler, küresel GSYİH üretiminin% 85'ini gerçekleştirir ve aynı zamanda doğal kaynakların % 75'inin tüketimini oluşturan devasa malzeme ve besin toplayıcılarıdır. Şehirler ayrıca küresel atıkların% 50'sini ve sera gazı emisyonlarının% 60-80'ini üretir. Bunlar 'al, yap, boşa at' doğrusal ekonominin belirtileridir. Nispeten küçük bir coğrafi alana yayılmış kaynak, sermaye, veri ve yetenek yoğunluğuyla şehirler, döngüsel bir ekonomiye küresel bir geçiş sağlamak için benzersiz bir konuma sahiptir. KENTSEL SİSTEMLER VE DÖNGÜSEL EKONOMİ Eğer şehirleri yaşayan sistemler gibi düşünürsek? Döngüsel ekonomi, canlı sistemleri taklit eden bir kavram olarak tanımlandı. Şehirleri düşünürken yardımcı olabilecek belirli bir canlı sistem insan vücududur. Bir insan vücudu birçok alt sistemden oluşur - ör. dolaşım, solunum ve sindirim. Sağlıklı bir vücut, bu sistemlerin her birinin diğerleriyle birlikte etkili bir şekilde çalışmasını gerektirir. Sağlıklı sistemler değişime sürekli yanıt veren ve uyum sağlayan birbirine bağlı, dinamik sistemlerdir. Vücutlar, kan ve oksijen gibi maddeler içlerinden aktığı için çalışır. Şehir de farklı değildir. Sağlıklı bir şehirde, binalar, hareketlilik, ürünler ve hizmetler ve yemek gibi kentsel sistemlerin de birbirleriyle birlikte etkili bir şekilde çalışması gerekir. Ve şeylerin de akması gerekiyor - örneğin, malzemeler, sermaye, bilgi, veri ve enerji. Döngüsel bir ekonomi yaklaşımıyla tutarlı olan yararlı bir yeniden çerçeveleme, şehirleri sağlıklı bir kaynak dolaşımına dayanan canlı sistemler olarak düşünmektir. Her bir kentsel sistemin temelini oluşturan, döngüsel ekonominin ayrılmaz bir parçası olan bir dizi yinelenen temadır. Bunlar, tasarımın rolü, yeni iş modelleri ve erişim araçları ve dijital teknolojinin kullanımını içerir, ancak bunlarla sınırlı değildir. BİNALAR Dünyanın bina stokunun 2060 yılına kadar iki katına çıkması bekleniyor; bu, her ay yeni bir New York Şehri inşa etmeye eşdeğer. National Geographic'e göre, şehirlerdeki binalar küresel sera gazı emisyonlarının% 30'undan fazlasını oluşturmaktadır. Buna, önemli ekonomik kayıplara ve büyük bir konut talebine yol açan etkisiz malzeme ve alan kullanımı ekleniyor. (Kent sakinlerinin üçte biri makul konutlardan yoksundur.) Gelişen, yaşanabilir, dirençli şehirler inşa edeceksek, binalar söz konusu olduğunda açıkça farklı düşünmeye ve hareket etmeye başlamalıyız. Mimarlar, tasarımcılar, şehir plancıları, mühendisler, işletmeler ve politika yapıcıların hepsinin kentsel sistemlerimizi yeniden tasarlama sürecine dahil olması gerekiyor. DÖNGÜSEL EKONOMİ İÇİN BİNA TASARIMI Esnek ve dinamik binalar yaratmak. Binaların Lego gibi tasarlandığı olasılıkları hayal edin. Kolayca monte edilip sökülebilen farklı bileşenleri veya malzemeleri, katı atık depolama yerine geri kazanılabilir ve yeniden kullanılabilir. YENİ MALZEMELERLE İNŞAA Döngüsel ekonominin yolunun döşenmesi. Yenilenebilir, toksik olmayan materyallerin tedarik edilmesi yeniden kullanılabilirliği / geri dönüştürülebilirliği artıracak ve nihayetinde materyallerin kullanım ömrü sonunda güvenli bir şekilde biyosfere geri döndürülmesine izin verecek ve böylece yeni materyaller yetiştirmek için "besin" görevi görecek. Bu modelde, binalar sadece güç ve gıda tüketmek yerine üretecek. Tamamen kapalı su, besin, malzeme ve enerji döngülerine sahip olacaklar. Uluslararası yaşayan gelecek enstitüsü tarafından "aldıklarından fazlasını veren, onlarla etkileşime giren insan ve doğal sistemler üzerinde olumlu bir etki yaratan binalar" olarak tanımlanan "yaşayan binalar" teriminin arkasındaki vizyon budur. BİNALARDA TEKNOLOJİNİN KULLANIMI Döngüsel potansiyelin kilidini açmak. Duyarlı ısıtma, havalandırma ve klima (hvac) sistemleri gibi "akıllı" teknolojiler ile enerji tüketimi ve maliyet konusunda daha fazla şeffaflık sağlayan akıllı sayaçlar entegre edilerek çok ilerleme sağlanabilir. Yalıtımı iyileştirerek ve akıllı sayaçları dahil ederek mevcut binaları güçlendirmeye yönelik çözümlerin, Avrupa'da enerji tüketimini% 20-30 oranında azaltacağı tahmin ediliyor. Buna ek olarak, wikihouse gibi açık kaynaklı tasarım platformlarındaki artış, modüler bina tasarımını ve yerel ihtiyaçlara ve malzeme tedarikine uyarlamayı destekleyebilir. Son olarak, şehirlerde yeterince kullanılmayan veya boşta kalan alandan tam olarak yararlanmak için yeni iş modelleri ortaya çıkıyor ve insanların ofis alanı ve ekipmanından park alanlarına ve boş odalara kadar her şeyi paylaşmasına izin veriyor. Solar pv gibi daha köklü teknolojiler fiyatları önemli ölçüde düşüyor ve binaların enerji üretmesine yardımcı oluyor. Yeşil çatılar yağmur suyunu filtreleyebilir ve yakalayabilir. Suyun evlerde yeniden sirkülasyonu (örneğin, tuvaleti sifonlamak için duş suyunun kullanılması) bir evin kaynak tüketimini azaltmanın başka bir yoludur. HAREKETLİLİK Kentsel alanların hem büyüklük hem de nüfus bakımından muazzam büyümesi, hareket sistemleri ve altyapısı üzerinde önemli bir baskı oluşturmaktadır. Otomobil yarım yüzyılı aşkın süredir gelişmiş dünyada birincil ulaşım aracı olmuştur ve iyi bir nedenden ötürü, yine de çok sayıda sorun vardır. Otomobillerin üretimi yoğun kaynak gerektirir, kullanım oranları düşüktür ve bir gürültü ve hava kirliliği kaynağıdır. İdeal olarak, kişisel araç kullanımının olumsuz yönleri hariç faydalarına sahip oluruz. DÖNGÜSEL HAREKETLİLİK SİSTEMİ Vatandaşları erişilebilir, uygun fiyatlı ve etkili ulaşımla buluşturmak. Döngüsel bir hareketlilik sistemi çok modlu olacaktır, bu da şehirlerin ve vatandaşlarının çeşitli ihtiyaçlarını yansıtmak için çok çeşitli hareketlilik seçenekleri sunacağı anlamına gelir. Çoğu şehir, kullanıcılar için halihazırda çok sayıda ulaşım seçeneğine sahiptir - paylaşımlı arabalar, otobüsler, tramvaylar, trenler ve paylaşımlı bisikletler vb. Bununla birlikte, çok modlu mobilitenin kullanıcıya vaadi, bu hizmetlerin birlikte çalışarak hepsi bir arada bir çözüm sunmak. Bu, büyük olasılıkla en iyi ulaşım yöntemlerini belirleyen bir uygulama biçimini alacaktır. Bu hizmetler, Helsinki gibi şehirlerde halihazırda uygulanmaktadır ve artan bağlantıyla, muhtemelen daha fazlasını göreceğiz. Şehirlerde en etkili ulaşım biçimleri arasında - en önemlisi Londra ve Moskova gibi şehirler için tasarım planlarında - yürüme ve bisiklet gibi aktif hareketliliktir. Bunlar döngüsel ekonomi vizyonuna uygundur çünkü düşük etkiye sahiptirler, düşük maliyetlidirler ve birçok ilişkili sağlık ve ekonomik faydaya sahiptirler. Bu nedenle, şehirlerin giderek bu tür bir hareketlilik etrafında yönelmesi muhtemeldir. DÖNGÜSEL ARAÇ TASARIMI Bileşenlerin ve malzemelerin onarımını, yeniden kullanımını, yeniden üretilmesini ve geri dönüştürülmesini sağlar. Araçların nasıl çalıştırıldığına veya onları kimin veya neyin sürdüğüne bakılmaksızın, servis sırasında onları kolayca tamir edebilmemiz ve kullanımın sonunda malzemelerini kurtarabilmemiz ve yeniden kullanabilmemiz için araçların nasıl tasarlandığını düşünmemiz gerekir. Araç parçaları oluşturmak için çok fazla enerji kullanılır ve parçalar - veya malzemeler - yeniden kullanılırsa bu enerji boşa harcanmaz. Otomobil üreticisi Renault buna iyi bir örnek. Şirketin geri dönüşüm şeması, bakır, çelik, tekstil ve plastik gibi çeşitli malzemelerin 'ömrünü tamamlamış araçlardan (öta) alınıp, işlenmemiş malzemelerle aynı seviyede performansa sahip yeni araçlara yerleştirildiğini gösteriyor. Şu anda, Avrupa’da yeni üretilen bir Renault aracının toplam kütlesinin% 36'sı geri dönüştürülmüş malzemelerden üretiliyor ve (elv)'nin% 85'i geri dönüştürülebilir. Bu yaklaşım döngüsel ekonominin önemli bir bölümünü oluşturur. Geri dönüşümün de ötesine geçen Renault, Choisy-le-roi'deki fabrikasında motor bileşenlerini ve dişli kutularını yeniden üretiyor. GELECEKTE NE GİBİ HAREKETLİLİK DEĞİŞİKLİKLERİ BEKLİYORUZ? Yarının mobilite sistemi. Mobilitenin ikinci büyük çekim noktası başlıklı bir mckinsey & company makalesi şunları belirtir: "2030'a kadar, yüz yıl öncesininki kadar derin olabilecek gelişmeleri göreceğiz. Radikal değişiklikler - "atlardan arabalara" değişimler, "mobilite hakkında değişiklikleri nasıl düşünürüz" - bu sefer daha da hızlı ve birden çok boyutta geliyor. İkinci büyük bükülme noktasındaki hareketliliğin özellikleri, sadece marjinal olarak değil, önemli ölçüde daha iyi olacaktır. Elektrikli ve otonom araçlar, daha birbirine bağlı ve akıllı yol ağları, yeni müşteri ara yüzleri ve hizmetleri ve teknoloji devlerinin, start-up'ların ve oem'lerin (orijinal ekipman imalatçıları) bir araya gelip karıştığı son derece farklı bir rekabet ortamı vardiyalardan sadece birkaçıdır. Maliyet etkinliği, rahatlık, deneyim, güvenlik ve çevresel etkideki radikal iyileştirmeler birlikte ele alındığında sayısız iş modelini neredeyse akıl almaz bir ölçekte bozacaktır. " GIDA Mevcut gıda sistemi amaca uygun değil. Mevcut gıda sistemi hızla büyüyen bir nüfusu destekledi ve ekonomik kalkınmayı ve kentleşmeyi körükledi - ancak bu kazanımların bir bedeli var. Sistem artık uzun vadeli ihtiyaçları karşılamaya uygun değil. Değişim konuları • Gıdaya harcanan her dolar için toplum sağlık, çevre ve ekonomik maliyetler için iki dolar öder • Gıda sistemindeki malzeme akışı büyük ölçüde doğrusaldır - üretimi takiben tüketilir ve atık büyük ölçüde atılır. Atılan gıda, yan ürünler ve kanalizasyon şeklindeki organik atıklar değerli besinler içerir; bununla birlikte, bu biyolojik besin maddelerinin% 2'sinden daha azı üretken kullanıma geri döndürülür • Dünya çapında üretilen gıdanın üçte biri - değeri 1 trilyon ABD doları - her yıl boşa harcanmaktadır, ancak dünya nüfusunun% 10'undan fazlası aç kalmaktadır • Geleneksel tarımın sentetik gübrelere ve böcek ilaçlarına dayanması çevremizi kirletir ve toprağı bozar. Tarım, dünyanın en büyük ikinci sera gazı yayıcısıdır (enerji üretiminden sonra) ve insan kaynaklı emisyonların yaklaşık% 25'inden sorumludur ŞEHİRLER DAHA İYİ BİR GIDA SİSTEMİNE NASIL GEÇİŞ YAPABİLİR? Yakın yakınlık, yenilikçi yeni iş modellerine olanak tanır. Şehirler teknoloji ile donatılmıştır ve inovasyon için ideal koşulları yaratan yüksek vasıflı çalışanlardan oluşan yoğun ağlara sahiptir. Vatandaşlar, perakendeciler ve hizmet sağlayıcıları birbirine çok yakındır ve bu da yeni iş modellerini mümkün kılar. Bu faktör kombinasyonu, şehirlerin, işletmelerin ve hükümetlerin gıda için döngüsel bir ekonomiye doğru bir dönüşümü ateşlemek için eşsiz bir fırsata sahip olduğu anlamına gelir. DAHA İYİ BİR GIDA SİSTEMİNE ÖRNEKLER Vizyonu gerçeğe dönüştürmek. Dairesel bir gıda sistemi vizyonunu gerçek dünyaya getirmek için çalışan birçok kuruluş var. Aşağıdaki vaka çalışmaları bu tür üç örneği göstermektedir. Şehirler ve gıda için döngüsel ekonomi hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, konuya adanmış derinlemesine incelemeye gidin. ÜRÜNLER VE SERVİSLER Tüketiciden kullanıcıya. Modern ekonomimizde çok çeşitli ürünlere bağlıyız. Bu ürünlerdeki teknolojiler o kadar hızlı ilerliyor ki, modeller kısa sürede geçersiz hale geliyor. Cep telefonu bunun en iyi örneğidir. Ancak bir iphone'un işlevselliğini gözden geçirebilirken, içerdiği birçok değerli materyali çok az önemsiyoruz (bir iphone, periyodik tablodaki öğelerin yarısından fazlasını içerir). Aşağıdakileri göz önüne alınabilir: • Belediye’nin topladığı katı atıkların % 75'i atılmış tüketim mallarından oluşur; kötü tasarım ve / veya kullanım ömrü sonu toplama seçeneklerinin bulunmaması nedeniyle% 80'i yakılmış, depolanmış veya boşaltılmış • Ev eşyalarının% 80'i ayda birden az kullanılıyor • Bir ürünün çevresel etkisinin% 80'inden fazlası tasarım aşamasında belirlenir Gelişen bir şehirde insanlar döngüsel ekonomi ilkeleri kullanılarak tasarlanmış ürün ve hizmetlere erişebilir. Bu onların atık, kirlilik, hastalık ve doğal kaynak tükenmesinin olumsuz sonuçları olmadan çalışmalarını, yaratmalarını, iletişim kurmalarını ve yüksek bir yaşam kalitesine sahip olmalarını sağlayacaktır. Bu modelin işe yaraması için, belki de mülkiyet yerine erişimi tercih etmeliyiz ve ihtiyaç duyduğumuz şeyi ihtiyacımız olduğunda kullanmamıza izin vermeliyiz. Dairesel bir döngü oluşturmak DAİRESEL ÜRÜN VE HİZMETLERE ÖRNEKLER Fırsat ve yenilik döngüsel ekonominin merkezinde yer alır. Döngüsel bir ekonomi; ekonomi, toplum ve çevre için çalışabilecek bir sistem geliştirmekle ilgilidir. Bu bölümdeki örnekleri okurken kendinize bu amacı yerine getirip getirmediklerini sorun. SONUÇ Olumlu bir geleceğin yolunu döşemek. Doğrusal ekonomi, parçalanmaya uygun olgunlukta. Önümüzde uzun bir yol var, ancak döngüsel ekonomide - işletmelerden politika yapıcılara - birçok farklı aktör arasında artan ilgi ile heyecanlanacak çok şey var. Şehirlerde gelişen döngüsel ekonomi, benzeri görülmemiş bir ölçekte kamu-özel ve sektörler arası işbirliğine bağlı olacaktır. Ekonomi, toplum ve çevre için uzun vadeli çalışabilecek bir sistem oluşturmak için şehirlerdeki zengin fırsatlardan tam olarak yararlanmanın şimdi tam zamanı. GIDA VE DÖNGÜSEL EKONOMİ Gıda sistemimizi değiştirmek, iklim değişikliğini ele almak, sağlıklı şehirler yaratmak ve biyoçeşitliliği yeniden inşa etmek için yapabileceğimiz en etkili şeylerden biridir. Mevcut gıda sistemi kentleşmeyi, ekonomik kalkınmayı körükledi ve hızla büyüyen bir nüfusu destekledi. Ancak, bunun topluma ve çevreye çok büyük bir bedeli oldu. Bu öğrenme yolu, gıda üretimine yönelik mevcut yaklaşımın gerçek maliyetini inceleyerek başlar. Ardından, şehirlerin katalitik rolünü ve küresel gıda sistemini üç hedefle değiştirme fırsatını nasıl değerlendirebileceklerini araştırıyor: 1. Yenileyici olarak ve uygun olduğu yerlerde yerel olarak yetiştirilen yiyeceklerin tedarik edilmesi 2. Daha sağlıklı gıda ürünleri tasarlamak ve pazarlamak 3. Yiyeceklerden en iyi şekilde yararlanmak Son olarak, bu hedefleri gerçekleştirmenin potansiyel faydaları sunulmuştur. DOĞRUSAL GIDA SİSTEMİ BOZULACAK OLGUNLUĞA ULAŞMIŞTIR Gıdaya harcanan her dolar için toplum sağlık, çevre ve ekonomik maliyetler olarak iki dolar öder. Mevcut gıda sistemi hızla büyüyen bir nüfusu desteklemiş ve ekonomik kalkınmayı ve kentleşmeyi tetiklemiştir. Yine de, bu üretkenlik kazanımlarının bir bedeli vardır ve bugünün modeli, yarının uzun vadeli ihtiyaçlarını karşılamaya uygun değildir. Bu maliyetlerin yarısı - küresel olarak her yıl toplam 5,7 trilyon ABD doları - gıdanın üretilme biçiminden kaynaklanıyor. Sonlu kaynakları çıkaran, savurgan, kirletici ve doğal sistemlere zarar veren modern gıda üretiminin 'doğrusal' doğasının doğrudan bir sonucudur. Yoğun tarım uygulamaları aynı zamanda her yıl küresel olarak bozulan (Zimbabwe büyüklüğünde bir alan) 39 milyon hektar toprağa önemli bir katkıda bulunuyor ve küresel tatlı su talebi suyun yaklaşık% 70'ine denk geliyor. GIDA SİSTEMİNİN ARZULARI Döngüsel ekonomi, geleceğe uygun bir gıda sistemi için bir vizyon sunar. GIDA İÇİN DÖNGÜSEL EKONOMİ Gıda için döngüsel bir ekonomi, doğal rejenerasyon sistemlerini taklit eder, böylece atık yok olur, bunun yerine başka bir döngü için hammadde olur. Döngüsel bir ekonomide, gıda yan ürünlerinden elde edilenler gibi organik kaynaklar, kirletici maddelerden arındırılır ve organik gübre şeklinde güvenli bir şekilde toprağa geri döndürülebilir. Bu yan ürünlerden bazıları, yeni gıda ürünleri, moda endüstrisi için kumaşlar veya biyoenerji kaynakları oluşturarak bu gerçekleşmeden önce ek değer sağlayabilir. Bu döngüler, toprak gibi yenilenebilir kaynaklar sağlayan ve biyolojik çeşitliliği destekleyen canlı sistemleri yeniden üretir. Bazı işletmeler, doğal sistemlerin yenilenmesine yardımcı olacak şekilde çalışır. Böylesi bir sistemik değişim yaratmak, hem zaman hem de fon yatırımı gerektirecektir, ancak ikisi de olmazsa, tarım sistemlerimiz uzun vadede hepimizi etkileyecek bir yörüngede. ŞEHİRKER İÇİN FIRSATLAR Değişim yaratmak için şehirler neden önemlidir? ŞEHİRLER VE DÖNGÜSEL EKONOMİ Şehirler ve onların içindeki herkes, gıda için döngüsel bir ekonomiye doğru bir dönüşümü ateşlemek için eşsiz bir fırsata sahip. Dünya nüfusunun yarısı şu anda şehirlerde yaşıyor. Bu sayının 2050'ye kadar% 68'e çıkması bekleniyor ve bu aşamada dünya yemeklerinin% 80'i şehirlerde yenecek. Kişi başına gıda tüketimi, şehirli vatandaşların kırsal vatandaşlardan daha yüksek ortalama gelir elde etmeleri nedeniyle daha yüksek olma eğilimindedir. Oysa şehirlere akan gıdanın yüksek oranı, atılmış gıda, yan ürün veya lağım şeklinde organik atık oluşturacak şekilde işlenmekte veya tüketilmektedir. Vatandaşların, perakendecilerin ve hizmet sağlayıcıların yakınlığı (ekili arazinin% 40'ı şehirlere 20 km mesafe içindedir) yeni iş modellerini mümkün kılar. Yenilen çok miktarda yiyecek nedeniyle talep gücü, şehir işletmelerinin ve hükümetlerin bir şehre giren yiyecek türünü ve bunun nasıl ve nerede üretildiğini etkilemek için ideal bir konumda olduğu anlamına gelir. Gıda sistemini değiştirmede katalizör olarak şehirler TASARIM VE PAZAR SAĞLIKLI GIDA ÜRÜNLERİ Döngüsel bir ekonomide, gıda ürünleri üretimden beslenmeye kadar sağlıklı olacak şekilde tasarlanır. Yenilikler, ürünler ve tarifler, atıkların tasarlanmasında rol oynayabilir. Pazarlama, lezzetli ve sağlıklı ürünleri günlük olarak insanlar için kolay ve erişilebilir seçenekler olarak konumlandırabilir. Gıda markaları, perakendeciler, restoranlar, okullar, hastaneler ve diğer sağlayıcılar, rejeneratif gıda sistemlerini desteklemek için gıda tercihlerimizi ve alışkanlıklarımızı "yönlendirebilir". KAYNAK GIDANIN YENİLENEBİLEN ÜRETİMİ VE YEREL OLARAK UYGUN YERLERDE TAHSİSİ Gıda üretimine yönelik rejeneratif yaklaşımlar, şehirlere giren gıdanın, çevreyi bozmaktan çok iyileştiren bir şekilde yetiştirilmesini sağlayacaktır. Bu bağlamda, rejeneratif gıda üretimi, yerel ekosistemin genel sağlığını iyileştiren üretim tekniklerini kapsaması anlamına gelir. GIDANIN ÇOĞUNU YAPIN Şehirler, temelde farklı bir gıda sistemine geçişi tetiklemede önemli bir rol oynayabilir. Önlenebilir gıda israfını basitçe azaltmanın ötesine geçen bir sistem, "atık" kavramını tamamen tasarlayan bir sistem. GIDA KAYNAKLARI YENİLENMEYLE BÜYÜR Rejeneratif gıda üretimi, yerel ekosistemin genel sağlığını yenileyen ve iyileştiren tekniklerin kullanılması anlamına gelir. Hava ve su kalitesini korurken doğal sistemleri, ekosistemleri yeniden inşa etmeyi ve geliştirmeyi destekler. Yenileyici uygulamaların örnekleri arasında sentetik gübrelerden organik gübrelere geçiş, mahsul rotasyonunun kullanılması ve biyoçeşitliliği desteklemek için daha fazla mahsul varyasyonu kullanılması yer alır. Tarımsal ekoloji, dönüşümlü otlatma, tarımsal ormancılık, koruma tarımı ve permakültür gibi tarım türlerinin tümü bu tanımın kapsamına girer. Yenileyici uygulamalar, sağlıklı toprakların gelişimini destekler, bu da tadı ve mikro besin içeriği iyileştirilmiş gıdalarla sonuçlanabilir. Leontino Balbo Jr.'ı dinleyin 1986'da mahsul verimini artırabileceğine, haşere sayılarını azaltabileceğine, doğal sermayeyi yeniden kuracağına ve doğal kaynaklara olan bağımlılığı azaltabileceğine inandığı yeni bir yaklaşımla deneyler yapmaya başladı. YEREL GIDA ÜRETİMİ Şehirler kendi yiyeceklerini üretebilir mi? Görüşler, şehirlerin gıda üretim merkezleri olarak hareket etme potansiyeline ve bunu yapmanın faydalarına göre değişmekte. İç mekan su ürünleri yetiştiriciliğini hidroponik sebze üretimiyle birleştiren sistemler gibi tek başına kentsel tarım sistemleri, insan sağlığı için gerekli olan yalnızca sınırlı miktarda besin sağlayabilir. Bununla birlikte, şehirler, çevrelerindeki bölgelerden büyük bir gıda payı temin edebilirler: kent çevresi olarak adlandırılan dünyanın ekili arazisinin% 40'ı, şehirlerin 20 km içinde yer almaktadır. Kentler çevresindeki mevcut üretimlerini anlayarak, şehirler yalnızca rejeneratif olarak değil, aynı zamanda yerel olarak da yetiştirilen yiyecekleri talep edebilirler - mantıklı olduğunda - ve yerel koşullara en uygun çeşitleri seçerek ekinlerin çeşitlendirilmesini destekleyebilir ve böylece dayanıklılık oluşturabilir. ŞEHİRLERİN GIDA VE ÇİFTÇİLERLE YENİDEN İLŞKİ KURMASI Yerel çevrelere fayda sağlayan yenileyici uygulamaları desteklemek. Tüm yiyecekleri kentsel alanlardan tedarik etmeyi planlamak yerine, şehirler, gıda türlerinin en iyi büyüdüğü yere göre çeşitli yerel, bölgesel ve küresel kaynaklara dayanan dayanıklı gıda kaynakları oluşturmayı hedeflemelidir. Austin'deki Texas Üniversitesi'nde Öğretim Görevlisi ve Araştırma Uzmanı Robyn Metcalfe, durumu şu şekilde ifade ediyor: "Yiyeceklerimiz için ideal veya en uygun coğrafi kaynaklar; iklim, arazi ve iş gücü maliyeti, kaynakların bolluğu ve yakındaki ulaşım ağları tarafından belirlenir" Yerel kaynak kullanımı, dağıtılmış ve yenileyici bir tarım sisteminin gelişimini desteklemede önemli bir rol oynayabilir. Şehirlerin, daha çeşitli tedarikçilere (yerel ve küresel) güvenerek gıda tedariklerinin dayanıklılığını artırmalarına olanak tanır. Şehir sakinlerini gıda ve onu yetiştiren çiftçilerle yeniden bağlayarak, insanların yerel çevreye ve kendi sağlıklarına fayda sağlayan rejeneratif uygulamalar kullanılarak yetiştirilen yiyecekleri talep etme olasılığı artar. GIDA ATIKLARININ ÖNLENMESİ Azaltmak yerine, kaynağında gıda israfını önleyelim. Şehirler, bir dizi gıda atığı önleme müdahalesi başlatabilir. Perakendeciler, farklı gıda türleri için dalgalanan talep ile daha iyi eşleşen arzdan, süresi dolacak ürünleri indirmeye ve mağaza içi gıda satış yerleri için olgunlaşmış ürünleri kullanmaya kadar, yiyecek israfını azaltabilir. Atık önleme çabaları, FoodShift ve Feedback gibi kuruluşlar tarafından da ele alınmaktadır. Şehirler, toplanan organik malzemeleri kentsel çevredeki rejeneratif gıda üretimini yönlendirmek için dönüştürebilir. Şu anda şehirlerde, organik malzemeler için en yaygın yönetim süreçleri kompostlama, anaerobik çürütme ve atık su arıtmadır. Organik atığı bir değer kaynağına dönüştürmek, etkili toplama sistemleri ve saf atık akışlarıyla başlar. Yeni teknoloji, destekleyici politika çerçeveleri ve topluluk katılımı, toplama sistemlerini hızla dönüştürebilir ve organik atık toplama oranlarını artırabilir. Tüm ülkeler gelişmiş toplama sistemlerinden faydalanabilirken, yükselen ekonomiler yüksek organik atık payları ve erken aşama altyapıları nedeniyle özellikle iyi konumlanmış durumdalar. SAĞLIKLI YENİLENEN DOĞAL SİSTEMLER Tasarımcıların, kaynağı ne olursa olsun (hayvansal veya bitkisel) rejeneratif olarak üretilen içeriklere sahip ürünler yaratması gerekir. Mümkün olduğunda, yeni kullanımlar için girdi olarak güvenle kullanılmaları için yerel olarak ve dolayısıyla mevsimsel olarak temin edilmeleri gerekir. Gelişen bir biyoekonomiye katkıda bulunacak olan bu süreçlerdir. DAHA İYİ GIDA SEÇENEKLERİ TASARLA Mantarları burger köftelerinde karıştırmak, karışıma lezzetli "umami" ve D vitamini ekler ve daha az kalori anlamına gelir. Mantarlar, daha düşük et içeriği ile birleştirilen kullanılmış kahve çekirdeklerinde yetiştirilebilir, sağlığınızı ve gezegenin sağlığını iyileştirebilir. İNSANLAR VE GEZEGENLER İÇİN SAĞLIKLI Yuba - soya peyniri bornozları olarak da bilinir - tofu yapma işleminden toplanan deridir. Katmanlı ve birbirine bağlanmış yuba, taklit bir tavuk göğsü haline getirilebilir - hatta dışını tavada kızarttığınızda çıtır tavuk benzeri bir cilt elde eder. Ham ham! BU ATIKTA ALTIN VAR Makarna üreticisi Barilla, makarna üretiminin yan ürünlerini kullanarak "Cartacrusca" adı verilen kaliteli ambalaj ve kağıt ürünleri üretmek için kağıt şirketi Favini ile işbirliği yaptı. Faydalar: Makroekonomik faydalar Çevresel faydalar Sağlık yararları Ekonomik fırsatlar İş fırsatları BİR İŞBİRLİĞİ ÇALIŞMASI Değişimi tetiklemek için şehirlerin katalitik potansiyelini kullanmak, gıda ile ilişkimizi dönüştürmek için gereken çabalara güçlü bir katkı olabilir. Bu üç tutkuyu harekete geçirmek ve vizyonu geniş ölçekte gerçekleştirmek, küresel sistem düzeyinde bir değişiklik gerektirecektir. Eşi görülmemiş bir şekilde birlikte çalışarak, tüm ana kentsel gıda sistemi aktörlerinden büyük çaba ve katkılar alacaktır. İşte yeni, sağlıklı bir gıda sistemine geçişi yaratmak için birlikte çalışması gereken çeşitli gıda sistemi paydaşlarından sadece birkaçı. YENİ BİR GIDA SİSTEMİ OLUŞTURMAK Üç istek, çok sayıda fayda. Küresel gıda sisteminin zorlukları bazen genişlik ve karmaşıklık açısından ürkütücü görünebilir. Ancak, gıdanın geleceği hakkında uzun vadeli bir görüş almak ve sistemdeki temel bir değişimi katalize etmek için şehirlerdeki işletmeler ve hükümetler için muazzam fırsatlar var. Tüm karmaşık durumlarda olduğu gibi, bu üç hedefin, hem birbirleriyle hem de diğer kuruluşlar tarafından geliştirilen tamamlayıcı girişimlerle karşılıklı bağımlılıklarını tanıyacak ve buna göre hareket edecek şekilde sürdürülmesi gerekir. Gerçekleştirilirse, döngüsel ekonomi yaklaşımı şehir ekonomilerine, insan sağlığına ve çevreye büyük faydalar sağlayabilir ve ayrıca Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerinin çoğuna ulaşılmasına yardımcı olabilir. Dünyanın dört bir yanındaki tüm şehir yemeği oyuncuları için zorluk, gerçekten sağlıklı ve yenileyici bir gıda ekonomisi ortak vizyonunun arkasına geçme şansını yakalamak ve ardından bunu - geniş ölçekte ve hızda gerçekleştirmektir.

BÖLÜM III: DERSİN PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI İLE İLİŞKİSİ

(Aşağıdaki matris, ders öğrenme çıktıları (DÖÇ) ile program öğrenme çıktıları (KPÖÇ ve APÖÇ) ile bağını ve (varsa) onlara hangi düzeyde katkı sağladığını sayısal olarak göstermektedir.

Ders Öğrenme Çıktıları ile Program Öğrenme Çıktıları İlişki Matrisi

(KPÖÇ: Kilit Program Öğrenme Çıktılarını; APÖÇ: KPÖÇ ile ilişkilendirilmiş Alt Öğrenme Çıktılarını tanımlar. )

DÖÇ/PÖÇ	KPÖÇ 1		KPÖÇ 2		KPÖÇ 3				KPÖÇ 4				KPÖÇ 5
	1	2	1	2	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
DÖÇ1
DÖÇ2
DÖÇ3
DÖÇ4
DÖÇ5

Dersin Program Öğrenme Çıktılarına Katkı Düzeyi

Etkisi Yok	1 En Düşük	2 Düşük	3 Orta	4 Yüksek	5 En Yüksek

	Program Öğrenme Çıktıları	Katkı Oranı (1-5)
1)	İşletme biliminin temel ve destekleyici alt alanlarına ilişkin bilgi, kavram ve teorileri kavrar ve kullanır.
	1.1 İşletmenin; yönetim- organizasyon muhasebe-finans, pazarlama ve insan kaynakları olmak üzere temel alt alanlarında edindiği bilgiyi uygulayacak donanımına sahiptir.
	1.2 İşletme biliminin matematik, istatistik, davranış bilimleri, hukuk, bilişim teknolojileri gibi tamamlayıcı/destekleyici alanlarında bilgi sahibidir.
2)	Uygun teori ve yöntemleri kullanarak işletmelerde ekonomik, teknolojik ve bilgi kaynak ve araçlarını etkin şekilde planlama ve kullanma becerisine sahiptir.
	2.1 İşletmecilik alanında ekonomik ve teknolojik kaynakları etkin ve verimli şekilde kullanır.
	2.2 İşletmecilik uygulamalarında bilgi ve iletişim teknolojilerini etkin şekilde kullanır.
3)	Çağdaş iş yaşamının beklentilerini karşılayacak şekilde sürekli öğrenmeye istekli, yenilik ve değişimlere kolay uyum sağlayabilen çalışan/yönetici profiline uygun yetkinliklere sahiptir.
	3.1 Belirlenen strateji ve hedefleri uygulamada öz disiplin ve zaman yönetimi yetkinliklerini kullanır.
	3.2 İletişim kanallarını ve süreçlerini etkin şekilde planlar ve yönetir.
	3.3 Liderlik ve takım çalışması, girişimcilik ve değişim yönetimi becerilerini kazanır.
	3.4 Etik değerler ve sosyal sorumluluklarının bilincinde olarak sorunları çözer ve karar verir.
4)	Bir yarıyıl boyunca iş hayatının içinde bulunarak öğrendiği teorik bilgilerini uygular.
	4.1 İş hayatındaki tüm süreçleri deneyimler.
	4.2 Alanında faaliyet gösteren bir işletmede eğitim alanı ile ilgili faaliyetlerde yer alır.
	4.3 Teorik bilgiler ile uygulamayı karşılaştırır.
	4.4 Alanında edindiği bilgi ve tecrübeleri derler.
5)	İş dünyasının ve toplumun beklentileri doğrultusunda gelişen ve üniversitemizin kurumsal çıktıları olarak tanımlamış olduğu yetkinlikleri ileri düzeyde kazanır.
	5.1 Problemleri analiz edebilme, çözebilme ve çatışmaları yönetebilme yetkinliği kazanır.
	5.2 Sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda ekip üyesi olarak görev ve sorumluluk alır, gerektiğinde liderlik yapar.
	5.3 Etik ve sosyal sorumluluk bilincine sahiptir.
	5.4 Öğrendiklerini nicel ve nitel veriler ile destekleyerek; yazılı, sözlü ve görsel iletişim araçlarını kullanarak, sistemli ve etkileyici bir biçimde alanı ve alanı dışındaki gruplara aktarır.
	5.5 Sorumluluk aldığı çalışmalarda var olan normları ve standartları eleştirel bakış açısıyla değerlendir.
	5.6 Stratejik, yenilikçi ve girişimci fikirler geliştirir.
	5.7 Değişimi yönetebilme yetkinliği kazanır.
	5.8 Yaşamboyu öğrenme bilinciyle kişisel ve sosyal gelişim gösterir.
	5.9 İleri teknolojileri ve dijital dönüşüm ile ilgili gelişmeleri takip eder
	5.10 Kültürel bilince sahiptir ve bunu alanı ve alanı dışındaki gruplara aktarır.
	5.11 Yurttaşlık yeterliliği konusunda bilinç sahibidir.
	5.12 Avrupa Dil Portfolyosunun en az B1 düzeyinde tanımlanan Yabancı Dilde (İngilizce) iletişim kurma yetkinliği kazanır. (Öğretim dili İngilizce olan programlar için B2/B2+ düzeyinde)

BÖLÜM IV: DERSİN ÖĞRENME VE ÖĞRETME YÖNTEMLERİ İLE ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ

Dersin Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

(Üniversitemiz genelinde kullanılan tüm öğrenme ve öğretme yöntemleri sistematik olarak yönetilmektedir. Akademik birimlerden gelen talepler doğrultusunda bölüm/programların öğrenme ve öğretme yöntemleri ilgili kurullarımız tarafından değerlendirilmekte ve uygun bulunursa, üniversite havuzunda toplanmaktadır. Bölüm ve programlar, kendileri için program tasarımlarına uygun olan yöntemleri bu havuzdan seçebilmektedirler. Benzer şekilde, dersler için kullanılması uygun görülen yöntemler de programlar düzeyinde belirlenmiş olan yöntemler arasından seçilebilmektedir.)

Programa Genelinde Kullanılan Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri	Ders İçin Kullanılan Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri
Anlatım
Tartışma
Vaka Çalışması
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Gösterim
Laboratuvar
Okuma
Ödev
Proje Hazırlama
Tez Hazırlama
Akran Eğitimi
Seminer
Teknik Gezi
Ders Konferansı
Beyin Fırtınası
Soru Cevap
Bireysel ve Grup Çalışması
Rol Oynama-Canlandırma-Doğaçlama
Stüdyo Uygulamaları
Derse Aktif Katılım

Dersin Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri

(Üniversitemiz genelinde kullanılan tüm ölçme ve değerlendirme yöntemleri sistematik olarak yönetilmektedir. Akademik birimlerden gelen talepler doğrultusunda bölüm/programların ölçme ve değerlendirme yöntemleri ilgili kurullarımız tarafından değerlendirilmekte ve uygun bulunursa, üniversite havuzunda toplanmaktadır. Bölüm ve programlar, kendileri için program tasarımlarına uygun olan yöntemleri bu havuzdan seçebilmektedirler. Benzer şekilde, dersler için kullanılması uygun görülen yöntemler de programlar düzeyinde belirlenmiş olan yöntemler arasından seçilebilmektedir.)

Programa Genelinde Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri	Ders İçin Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri
Ara Sınav
Sunum
Yarıyıl Sonu Sınavı
Kısa Sınav
Rapor Değerlendirme
Ödev Değerlendirme
Sözlü sınav
Tez Sunma
Jüri Değerlendirmesi
Uygulama Sınavı
İşyerinde Uygulama Eğitimi Değerlendirmesi
Derse Aktif Katılım
Tartışmalara Katılım

DÖÇ İle Öğrenme-Öğretme Yöntemleri ve Ölçme-Değerlendirme Yöntemleri İlişki Matrisi

(Aşağıdaki matris, dersin öğrenme çıktıları ile ilişkili olarak ders için belirlenmiş olan öğrenme ve öğretme yöntem(leri) ile ölçme ve değerlendirme yöntem(leri)ni göstermektedir.)

Dersin Ölçme ve Değerlendirme Yöntemlerinin Başarı Notuna Katkısı

Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri	Uygulama Sayısı / Yarıyıl	Katkı Oranı
Kısa Sınavlar	1	% 10.00
Sunum	1	% 15.00
Ara Sınavlar	1	% 25.00
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	% 50.00
Toplam		% 100
YARIYIL İÇİ ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİNİN BAŞARI NOTUNA KATKI ORANI		% 50
YARIYIL SONU SINAVININ BAŞARI NOTUNA KATKI ORANI		% 50
Toplam		% 100

BÖLÜM V: DERSİN İŞ YÜKÜ VE AKTS KREDİSİ

ÖĞRENME VE ÖĞRETME ETKİNLİKLERİ İŞ YÜKÜ
Öğrenme ve Öğretme Etkinlikleri	Etkinlik Sayısı/Yarıyıl	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü
Ders	14	3	42
Laboratuvar	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Derse Özgü Staj	0	0	0
Arazi Çalışması	0	0	0
Sınıf Dışı Ders Çalışması	0	0	0
Sunum / Seminer	1	15	15
Proje	0	0	0
Ödevler	1	3	3
Öğrenme ve Öğretme Etkinlikleri Toplam İş Yükü	-	-	60
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME ETKİNLİKLERİ İŞ YÜKÜ
Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri	Etkinlik Sayısı/Yarıyıl	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü
Kısa Sınav	1	1	1
Ara Sınavlar	1	3	3
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	24	24
Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri Toplam İş Yükü	-	-	28
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Öğrenme ve Öğretme + Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri)			88
DERSİN AKTS KREDİSİ (Toplam İş Yükü/25.5 Saat)			4