| Dersin Amacı: |
Öğrencilerin, tüketicinin pazardaki rol ve fonksiyonlarını kuramsal çerçevede anlamasını; karar sürecini ve belirleyicilerini kavramsal düzeyde açıklamasını; tatmin/tatminsizlik, inanç‑tutum‑niyet ilişkileri ve grup/çevre etkilerini disiplinler arası bakışla yorumlamasını; bulguları etik ve sorumluluk ilkeleri doğrultusunda değerlendirmesini sağlamaktır. |
| Dersin İçeriği: |
üketici davranışı alanının temel kuramları; tüketicinin motivasyonu, bilgisi, tutumları, inançları ve davranışları; bireysel farklılıklar (kişilik, değerler, yaşam tarzı) ve dış çevre faktörleri (kültür, etnisite, sosyal sınıf, aile, referans grupları); karar süreci (ihtiyaç fark etme, arama, değerlendirme, satın alma ve sonrası); dijital tüketici ve e‑WOM; pazarlama iletişimi ve stratejiye yansımalar. |
Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ), dersi başarı ile tamamlayan öğrencilerin kendilerinden sahip olmaları beklenen bilgi, beceri ve yetkinlikleri ifade eder. Bu bağlamda, bu ders için tanımlanmış olan Ders Öğrenme Çıktıları aşağıda verilmektedir.
|
|
|
|
| Bilgi
(Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)
|
1) Tüketici davranışı alanının kapsamını, başlıca kuram ve modellerini; tüketicinin pazardaki rol ve fonksiyonlarını açıklar.
|
2) Tüketici karar sürecinin aşamalarını (ihtiyaç fark etme–arama–değerlendirme–satın alma–sonrası) ve süreci şekillendiren faktörleri tanımlar ve sınıflandırır.
|
3) Bireysel belirleyicileri (algı, öğrenme‑bellek, motivasyon, kişilik, değerler, yaşam tarzı) ve bunların davranış üzerindeki etkilerini karşılaştırır ve ilişkilendirir.
|
4) Çevresel/sosyal/kültürel etmenlerin (kültür, alt kültür, sosyal sınıf, aile, referans grupları) tüketici davranışı üzerindeki etkisini çözümleyerek açıklar.
|
5) Pazarlama iletişimi ve strateji bağlamında ikna, tutum değişikliği, e‑WOM ve yeniliklerin benimsenmesi konularını değerlendirir; etik ve sosyal sorumluluk boyutlarını tartışır.
|
| Beceriler
(Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)
|
| Yetkinlikler
("Bağımsız Çalışabilme", "Sorumluluk Alabilme", "Öğrenme", "İletişim ve Sosyal" ve "Alana Özgü" yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)
|
| Hafta |
Konu |
Materyal Paylaşımı * |
|
Ön Hazırlık |
Pekiştirme |
| 1) |
Tüketici davranışına giriş; kapsam, araştırma ve temel ilkeler |
|
|
| 2) |
Müşteri için pazarlama stratejileri: sadakat, elde tutma, küresel bakış |
|
|
| 3) |
Tüketicinin karar alması: süreç ve değişkenler |
|
|
| 4) |
Satın alma öncesi: ihtiyaç fark etme, arama, alternatiflerin değerlendirilmesi |
|
|
| 4) |
Satın alma öncesi: ihtiyaç fark etme, arama, alternatiflerin değerlendirilmesi |
|
|
| 5) |
Perakende ve e‑ticarette satın alma; satın alma sonrası (tüketim, değerlendirme) |
|
|
| 6) |
Bireysel belirleyiciler I: demografikler, psikografikler, kişilik; pazarların değişen yapısı |
|
|
| 7) |
Bireysel belirleyiciler II: kişisel değerler, yaşam tarzı (VALS) |
|
|
| 8) |
Ara Sınav |
|
|
| 9) |
Motivasyon; tüketici bilgisi (türler, kaynaklar, anlamlandırma) |
|
|
| 10) |
İnançlar, duygular, tutumlar ve niyetler |
|
|
| 11) |
Çevresel faktörler: kültür, etnisite, sosyal sınıf; değerlerin pazarlamaya etkisi |
|
|
| 12) |
Aile ve ev içi etkiler; karar rolleri ve yaşam döngüsü |
|
|
| 13) |
Grup ve kişisel etki: referans grupları, fikir liderliği, yeniliğin benimsenmesi |
|
|
| 14) |
Tüketici düşüncesinin şekillendirilmesi: bilişsel öğrenme, hatırlama ve iletişimde kullanım |
|
|
| Ders Notları / Kitaplar: |
Koç, E. (2019). Tüketici davranışı ve pazarlama stratejileri (6. bs.). Seçkin Yayıncılık.
|
| Diğer Kaynaklar: |
Koç, E. (2019). Tüketici davranışı ve pazarlama stratejileri (6. bs.). Seçkin Yayıncılık.
Önerilen / Recommended
Schiffman, L. G., & Wisenblit, J. (2019). Consumer behavior (12th ed.). Pearson.
Solomon, M. R. (2018). Consumer behavior: Buying, having, and being (12th ed.). Pearson.
Peter, J. P., & Olson, J. C. (2010). Consumer behavior and marketing strategy (9th ed.). McGraw‑Hill.
Cialdini, R. B. (2021). Influence: The psychology of persuasion (New & expanded). Harper Business.
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179–211.
|
| |
Program Öğrenme Çıktıları |
Katkı Oranı (1-5) |
| 1) |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanındaki kavramları ve temel ilkeleri kavrayabilme |
|
| 2) |
Konaklama ve ağırlama endüstrisinin alanındaki kavramları ve kuralları bilebilme |
|
| 3) |
Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon kuralları ile bu alanlardaki mevzuat ve standartları öğrenerek uygulayabilme |
|
| 4) |
Yiyecek içecek işletmeciliği, gastronomi ve mutfak sanatları alanına katkı sağlayacak proje geliştirme becerisi kazanabilme. |
|
| 5) |
Yiyecek-içecekleri tedarik etme, depolama, hazırlama, pişirme ve sunma yöntemlerini uygulayabilme. |
|
| 6) |
Menü yönetimi, menü planlaması, yiyecek-içecek maliyeti, fiyatlandırma gibi konuları alanında uygulayabilme. |
|
| 7) |
Gastronomi alanındaki teknikleri ve güncel gelişmeleri öğrenerek, araştırma yapma becerisi kazanabilme. |
|
| 8) |
Alanıyla ilgili teknolojik gelişmeleri uygulayabilme. |
|
| 9) |
Üretim ve hizmet süreçlerinde karşılaşılabilecek potansiyel sorunlara eleştirel bir yaklaşımla çözüm üretebilme |
|
| 10) |
Sorumluluk aldığı çalışmalarda var olan normları ve standartları eleştirel bakış açısıyla değerlendirebilme |
|
| 11) |
Grup çalışması içinde, yazılı ve sözlü olarak etkileşimi ve sunum becerilerini geliştirebilme. |
|
| ÖĞRENME VE ÖĞRETME ETKİNLİKLERİ İŞ YÜKÜ |
| Öğrenme ve Öğretme Etkinlikleri |
Etkinlik Sayısı/Yarıyıl |
Süresi (saat) |
Toplam İş Yükü |
| Ders |
14 |
3 |
42 |
| Laboratuvar |
0 |
0 |
0 |
| Uygulama |
0 |
0 |
0 |
| Derse Özgü Staj |
0 |
0 |
0 |
| Arazi Çalışması |
0 |
0 |
0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışması |
14 |
2 |
28 |
| Sunum / Seminer |
0 |
0 |
0 |
| Proje |
0 |
0 |
0 |
| Ödevler |
0 |
0 |
0 |
| Öğrenme ve Öğretme Etkinlikleri Toplam İş Yükü |
- |
- |
70 |
| ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME ETKİNLİKLERİ İŞ YÜKÜ |
| Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri |
Etkinlik Sayısı/Yarıyıl |
Süresi (saat) |
Toplam İş Yükü |
| Kısa Sınav |
2 |
15 |
30 |
| Ara Sınavlar |
1 |
18 |
18 |
| Yarıyıl Sonu Sınavı |
1 |
24 |
24 |
| Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri Toplam İş Yükü |
- |
- |
72 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Öğrenme ve Öğretme + Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri) |
142 |
| DERSİN AKTS KREDİSİ (Toplam İş Yükü/25.5 Saat) |
6 |
AKTS Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
