AKTS Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
ANASAYFAKURUMSAL BİLGİLEREĞİTİM VE ÖĞRETİM PROGRAMLARI Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSERTİFİKA PROGRAMLARIÖĞRENCİLER İÇİN FAYDALI BİLGİLER, KAYNAKLAR VE SERVİSLERFAYDALI LİNKLER VE DÖKÜMANLARİLAVE VE DESTEKLEYİCİ BİLGİLER
- Beykoz Üniversitesi Hk.
- Kurumsal Temeller (Misyon, Vizyon, Temel Değerler)
- Eğitim-Öğretim Yaklaşımı
- Kurumsal Öğrenme Çıktıları (KÖÇ)
- Üniversite Ortak Dersleri
- Akademik Takvim
- Akademik Birimler
- Kabul ve Kayıt Koşulları
- Kredi Transferi ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
- AKTS Kredi Hesabı
- Akademik Danışmanlık ve Öğrenci Başarı Takibi
- Dil Politikası
- Diploma, Diploma Eki ve Europass Dökümanları
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI LİSANS PROGRAMI |
|||||
|---|---|---|---|---|---|
| Yeterliliğin Düzeyi ve Öğrenme Alanı | |||||
Lisans Derecesi |
4 |
240 |
Örgün |
|
|
DERS PROGRAMI |
| 1. Yarıyıl | |||||||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Teorik | Pratik | Yerel Kredi | AKTS Kredisi | Dersin Kategorisi | ||
| BLF6101 | Bilim Felsefesi | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 3 | Yetkinlik Geliştirme (Genel Eğitim) | ||
| BLY6101 | Bilimsel Yazım | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 3 | Yetkinlik Geliştirme (Genel Eğitim) | ||
| GAS6101 | Profesyonel Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6103 | Gastronomi Bilimi | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Temel Alan | ||
| GAS6105 | Gıda Bilimi | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Temel Alan | ||
| ING6101 | İngilizce | İngilizce | 3 | 0 | 3 | 4 | Yetkinlik Geliştirme (YÖK Zorunlu) | ||
| KRY6101 | Üniversiteye Giriş ve Kariyer Planlama | Türkçe | 1 | 0 | 1 | 2 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Zorunlu) | ||
| Toplam Kredi | 19 | 30 | |||||||
| 2. Yarıyıl | |||||||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Teorik | Pratik | Yerel Kredi | AKTS Kredisi | Dersin Kategorisi | ||
| GAS6102 | Stocklar, Soslar ve Çorbalar | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6104 | Gastro Matematik | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Temel Alan | ||
| GAS6106 | Gastro Art | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Temel Alan | ||
| GAS6108 | Yiyecek ve İçecek Yönetimi | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Temel Alan | ||
| ING6102 | Akademik İngilizce | İngilizce | 3 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (YÖK Zorunlu) | ||
| Toplam Kredi | 15 | 30 | |||||||
| 3. Yarıyıl | |||||||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Teorik | Pratik | Yerel Kredi | AKTS Kredisi | Dersin Kategorisi | ||
| GAS6201 | Temel Pişim Teknikleri | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6203 | Unlu Mamüllere Giriş | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6205 | Gastro Kimya | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Temel Alan | ||
| Seçmeli Ders I (Program) | 0 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli) | ||||
| Seçmeli Ders II (Üniversite - L) | 0 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli) | ||||
| Toplam Kredi | 15 | 30 | |||||||
| 4. Yarıyıl | |||||||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Teorik | Pratik | Yerel Kredi | AKTS Kredisi | Dersin Kategorisi | ||
| GAS6202 | Soğuk Mutfak | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6204 | Ekmek Yapımı | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6206 | Avrupa Mutfağı | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| Seçmeli Ders IV (Üniversite - L) | 0 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli) | ||||
| Seçmeli Ders III (Program) | 0 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli) | ||||
| Toplam Kredi | 15 | 30 | |||||||
| 5. Yarıyıl | |||||||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Teorik | Pratik | Yerel Kredi | AKTS Kredisi | Dersin Kategorisi | ||
| GAS6301 | Türk Mutfağı I | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6303 | Asya Mutfağı | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6305 | İçecek Bilimi | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Temel Alan | ||
| Seçmeli Ders VI (Üniversite - L) | 0 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli) | ||||
| Seçmeli Ders V (Program) | 0 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli) | ||||
| Toplam Kredi | 15 | 30 | |||||||
| 6. Yarıyıl | |||||||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Teorik | Pratik | Yerel Kredi | AKTS Kredisi | Dersin Kategorisi | ||
| GAS6302 | Türk Mutfağı II | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6304 | Amerika Mutfağı | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6306 | Güncel Beslenme Yaklaşımları | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Temel Alan | ||
| Seçmeli Ders VIII (Üniversite - L) | 0 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli) | ||||
| Seçmeli Ders VII (Program) | 0 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli) | ||||
| Toplam Kredi | 15 | 30 | |||||||
| 7. Yarıyıl | |||||||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Teorik | Pratik | Yerel Kredi | AKTS Kredisi | Dersin Kategorisi | ||
| GAS6401 | İleri Seviye Pişim Teknikleri ve A la carte Mutfak | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6403 | İleri Seviye Pastacılık ve Çikolata | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Mesleki Alan | ||
| GAS6405 | Pakmaya ile Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz | Türkçe | 3 | 0 | 3 | 6 | Temel Alan | ||
| Seçmeli Ders X (Üniversite- L) | 0 | 0 | 3 | 6 | Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli) | ||||
| Seçmeli Ders IX (Program) | 0 | 0 | 3 | 6 | |||||
| Toplam Kredi | 15 | 30 | |||||||
| 8. Yarıyıl | |||||||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Teorik | Pratik | Yerel Kredi | AKTS Kredisi | Dersin Kategorisi | ||
| ATA6402 | Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi | Türkçe | 4 | 0 | 4 | 4 | Yetkinlik Geliştirme (YÖK Zorunlu) | ||
| GAS6400 | İşletmede Mesleki Eğitim | Türkçe | 0 | 0 | 17 | 22 | İşyerinde Uygulama Eğitimi | ||
| TRK6402 | Türk Dili (Akademik Okuma ve Yazma Becerileri) | Türkçe | 4 | 0 | 4 | 4 | Yetkinlik Geliştirme (YÖK Zorunlu) | ||
| Toplam Kredi | 25 | 30 | |||||||
| Programın Toplam Yerel ve AKTS Kredileri | 134 | 240 | |||||||
| % 22.50 | % 32.50 | % 33.33 | % 9.17 |