DERSİN GENEL BİLGİLERİ

Ders Kodu	Ders Adı	Yıl	Yarıyıl	Teorik	Pratik	Kredi	AKTS
ISL6210	İnovasyon Yönetimi: Stratejiler ve Süreçler	2	Bahar	3	0	3	6

Dersin Türü:	Üniversite Seçmeli
Dersin Düzeyi:	Lisans      TYYÇ:6. Düzey      QF-EHEA:1. Düzey      EQF-LLL:6. Düzey
Dersin Öğretim Dili:	Türkçe
Dersin Ön/Yan Koşulu:	Yoktur
Dersin Veriliş Şekli:	Yüz yüze
Dersin Koordinatörü:	Dr. Öğr. Üyesi HÜSNİYE FIRAT
Dersin Öğretim Eleman(lar)ı:	Dr. Öğr. Üyesi HÜSNİYE FIRAT
Dersin Kategorisi:	Yetkinlik Geliştirme (Üniversite Seçmeli)

BÖLÜM II: DERSİN TANITIMI

Dersin Amacı ve İçeriği

Dersin Amacı:

İnovasyon ve ilişkili kavramların, İnovasyonun kimler için neden önemli olduğu, inovasyon türleri, inovasyon Ar-Ge ilişkisinin kurulması, inovasyonun işletmelerin rekabet gücü üzerindeki etkileri, İnovasyon yönetim süreci, inovasyon sürecinde kullanılan teknikler, ulusal ve uluslararası İnovasyon yönetim modelleri, İnovasyon stratejisi ve liderliği konularının anlaşılmasını sağlamak.

Dersin İçeriği:

İnovasyona ilişkin temel kavramlar; buluş, yenilikçilik, inovasyon yönetimi/sistemi, araştırma geliştirme vs. Niteliklerine göre inovasyon türleri Ekonomik ve sosyal hayatta inovasyon yönetiminin yeri ve önemi KOBİ’ler için inovasyon İnovasyon yönetimi nedir? İnovasyon Yönetiminin İlkeleri nedir? İnovasyon Stratejisi, ilişkili temel kavramlar, alternatif stratejiler İnovasyon kültürü tasarımı ve rol model uygulamalardan örnekler İnovatif, yaratıcı ve yenilikçi düşüncenin temelleri İnovasyon yapmak için araçlar, yöntemler kullanılan teknikler İnovasyon ortaklığı için araçlar ve yöntemler, ekosistemdeki paydaşlar ve işbirliği ortamları Fikri mülkiyet yönetimi için araçlar ve yöntemler, fikir yönetimi için araçlar ve yöntemler İnovasyon yönetimi değerlemesi, inovasyon operasyon ölçümleri için araçlar ve yöntemler

Dersin Öğrenme Çıktıları (DÖÇ)

Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ), dersi başarı ile tamamlayan öğrencilerin kendilerinden sahip olmaları beklenen bilgi, beceri ve yetkinlikleri ifade eder. Bu bağlamda, bu ders için tanımlanmış olan Ders Öğrenme Çıktıları aşağıda verilmektedir.

Bilgi (Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)

1) İnovasyonun türlerini, kapsamını, süreçlerini ve stratejilerini açıklayarak, bu kavramlar arasındaki farkları ayırt edebilir.

Beceriler (Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)

1) İnovasyonun sosyo-ekonomik yapıya, işletme performansına ve rekabet gücüne olan etkilerini analiz ederek değerlendirebilir.

Yetkinlikler ("Bağımsız Çalışabilme", "Sorumluluk Alabilme", "Öğrenme", "İletişim ve Sosyal" ve "Alana Özgü" yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)

1) Farklı sektörlerden inovasyon uygulamalarını betimleyebilir ve yaratıcı düşünceyi geliştirme yöntemlerini açıklayabilir.

2) Yaratıcı ve yenilikçi düşünme becerileri geliştirerek yeni fikirler üretebilir ve bu fikirleri inovasyon süreçlerine entegre edebilir.

3) İnovasyonla ilişkili teori, model ve kavramlar arasındaki bağlantıları çözümleyerek, inovasyon yönetimi bağlamında tartışmalar yürütebilir.

Haftalık Ders Planı

Hafta	Konu	Materyal Paylaşımı *
		Ön Hazırlık	Pekiştirme
1)	İnovasyona ilişkin temel kavramlar; buluş, yenilikçilik, inovasyon yönetimi/sistemi, araştırma geliştirme vs
2)	Niteliklerine göre inovasyon türleri
3)	Ekonomik ve sosyal hayatta inovasyon yönetiminin yeri ve önemi
4)	KOBİ’ler için inovasyon
5)	İnovasyon yönetimi nedir? İnovasyon Yönetiminin İlkeleri nedir?
6)	İnovasyon Stratejisi, ilişkili temel kavramlar, alternatif stratejiler
8)	İnovasyon kültürü tasarımı ve rol model uygulamalardan örnekler
9)	İnovatif, yaratıcı ve yenilikçi düşüncenin temelleri
10)	İnovasyon yapmak için araçlar, yöntemler kullanılan teknikler
11)	İnovasyon ortaklığı için araçlar ve yöntemler, ekosistemdeki paydaşlar ve işbirliği ortamları
12)	Fikri mülkiyet yönetimi için araçlar ve yöntemler, fikir yönetimi için araçlar ve yöntemler
13)	İnovasyon yönetimi değerlemesi, inovasyon operasyon ölçümleri için araçlar ve yöntemler

*Bu alan öğrencilerin ders öncesi hazırlık ve sonrası dersi pekiştirme için paylaşılan ders materyallerini içerir.

Ders İçin Zorunlu/Önerilen Kaynaklar

Ders Notları / Kitaplar:

Diğer Kaynaklar:

• İnovasyon Rehberi: Kârlılık ve Rekabetin Elkitabı https://www.ansiad.org.tr/upload/2017020813054488-inovasyon.pdf • İnovasyon Yönetimi İstanbul Sanayi Odası Yayını https://www.iso.org.tr/sites/1/upload/files/16-Inovasyon_Yonetimi-213.pdf • İnovasyonda Ustalaşmak, Clayton Christensen , 2018, Optimist Yayınları • Bir İnovasyon Kültürü İnşa Etmek: Şirketler İçin Pratik Bir Çerçeve, Beswick, Cris, 2018, Optimist Yayınları

DERS ÖĞRENME ÇIKTILARI - PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI İLİŞKİSİ

Ders - Program Öğrenme Kazanım İlişkisi

Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ)	1	2	3	4	5
Program Öğrenme Çıktıları (PÖÇ)
1) Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanındaki kavramları ve temel ilkeleri kavrayabilme
2) Konaklama ve ağırlama endüstrisinin alanındaki kavramları ve kuralları bilebilme
3) Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon kuralları ile bu alanlardaki mevzuat ve standartları öğrenerek uygulayabilme
4) Yiyecek içecek işletmeciliği, gastronomi ve mutfak sanatları alanına katkı sağlayacak proje geliştirme becerisi kazanabilme.
5) Yiyecek-içecekleri tedarik etme, depolama, hazırlama, pişirme ve sunma yöntemlerini uygulayabilme.
6) Menü yönetimi, menü planlaması, yiyecek-içecek maliyeti, fiyatlandırma gibi konuları alanında uygulayabilme.
7) Gastronomi alanındaki teknikleri ve güncel gelişmeleri öğrenerek, araştırma yapma becerisi kazanabilme.
8) Alanıyla ilgili teknolojik gelişmeleri uygulayabilme.
9) Üretim ve hizmet süreçlerinde karşılaşılabilecek potansiyel sorunlara eleştirel bir yaklaşımla çözüm üretebilme
10) Sorumluluk aldığı çalışmalarda var olan normları ve standartları eleştirel bakış açısıyla değerlendirebilme
11) Grup çalışması içinde, yazılı ve sözlü olarak etkileşimi ve sunum becerilerini geliştirebilme.

BÖLÜM III: DERSİN PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI İLE İLİŞKİSİ

Dersin Program Öğrenme Çıktılarına Katkı Düzeyi

Etkisi Yok	1 En Düşük	2 Düşük	3 Orta	4 Yüksek	5 En Yüksek

	Program Öğrenme Çıktıları	Katkı Oranı (1-5)
1)	Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanındaki kavramları ve temel ilkeleri kavrayabilme
2)	Konaklama ve ağırlama endüstrisinin alanındaki kavramları ve kuralları bilebilme
3)	Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon kuralları ile bu alanlardaki mevzuat ve standartları öğrenerek uygulayabilme
4)	Yiyecek içecek işletmeciliği, gastronomi ve mutfak sanatları alanına katkı sağlayacak proje geliştirme becerisi kazanabilme.
5)	Yiyecek-içecekleri tedarik etme, depolama, hazırlama, pişirme ve sunma yöntemlerini uygulayabilme.
6)	Menü yönetimi, menü planlaması, yiyecek-içecek maliyeti, fiyatlandırma gibi konuları alanında uygulayabilme.
7)	Gastronomi alanındaki teknikleri ve güncel gelişmeleri öğrenerek, araştırma yapma becerisi kazanabilme.
8)	Alanıyla ilgili teknolojik gelişmeleri uygulayabilme.
9)	Üretim ve hizmet süreçlerinde karşılaşılabilecek potansiyel sorunlara eleştirel bir yaklaşımla çözüm üretebilme
10)	Sorumluluk aldığı çalışmalarda var olan normları ve standartları eleştirel bakış açısıyla değerlendirebilme
11)	Grup çalışması içinde, yazılı ve sözlü olarak etkileşimi ve sunum becerilerini geliştirebilme.

BÖLÜM IV: DERSİN ÖĞRENME VE ÖĞRETME YÖNTEMLERİ İLE ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ

Dersin Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

(Üniversitemiz genelinde kullanılan tüm öğrenme ve öğretme yöntemleri sistematik olarak yönetilmektedir. Akademik birimlerden gelen talepler doğrultusunda bölüm/programların öğrenme ve öğretme yöntemleri ilgili kurullarımız tarafından değerlendirilmekte ve uygun bulunursa, üniversite havuzunda toplanmaktadır. Bölüm ve programlar, kendileri için program tasarımlarına uygun olan yöntemleri bu havuzdan seçebilmektedirler. Benzer şekilde, dersler için kullanılması uygun görülen yöntemler de programlar düzeyinde belirlenmiş olan yöntemler arasından seçilebilmektedir.)

Programa Genelinde Kullanılan Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri	Ders İçin Kullanılan Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri
Anlatım
Tartışma
Vaka Çalışması
Problem Çözme
Okuma
Ödev
Ders Konferansı
Soru Cevap
Derse Aktif Katılım

Dersin Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri

(Üniversitemiz genelinde kullanılan tüm ölçme ve değerlendirme yöntemleri sistematik olarak yönetilmektedir. Akademik birimlerden gelen talepler doğrultusunda bölüm/programların ölçme ve değerlendirme yöntemleri ilgili kurullarımız tarafından değerlendirilmekte ve uygun bulunursa, üniversite havuzunda toplanmaktadır. Bölüm ve programlar, kendileri için program tasarımlarına uygun olan yöntemleri bu havuzdan seçebilmektedirler. Benzer şekilde, dersler için kullanılması uygun görülen yöntemler de programlar düzeyinde belirlenmiş olan yöntemler arasından seçilebilmektedir.)

Programa Genelinde Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri	Ders İçin Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri
Ara Sınav
Yarıyıl Sonu Sınavı
Ödev Değerlendirme

Dersin Ölçme ve Değerlendirme Yöntemlerinin Başarı Notuna Katkısı

Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri	Uygulama Sayısı / Yarıyıl	Katkı Oranı
Ödev	2	% 15.00
Ara Sınavlar	1	% 35.00
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	% 50.00
Toplam		% 100
YARIYIL İÇİ ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİNİN BAŞARI NOTUNA KATKI ORANI		% 50
YARIYIL SONU SINAVININ BAŞARI NOTUNA KATKI ORANI		% 50
Toplam		% 100

BÖLÜM V: DERSİN İŞ YÜKÜ VE AKTS KREDİSİ

ÖĞRENME VE ÖĞRETME ETKİNLİKLERİ İŞ YÜKÜ
Öğrenme ve Öğretme Etkinlikleri	Etkinlik Sayısı/Yarıyıl	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü
Ders	14	3	42
Laboratuvar	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Derse Özgü Staj	0	0	0
Arazi Çalışması	0	0	0
Sınıf Dışı Ders Çalışması	1	20	20
Sunum / Seminer	0	0	0
Proje	0	0	0
Ödevler	2	40	80
Öğrenme ve Öğretme Etkinlikleri Toplam İş Yükü	-	-	142
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME ETKİNLİKLERİ İŞ YÜKÜ
Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri	Etkinlik Sayısı/Yarıyıl	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü
Kısa Sınav	1	5	5
Ara Sınavlar	1	5	5
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	5	5
Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri Toplam İş Yükü	-	-	15
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Öğrenme ve Öğretme + Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri)			157
DERSİN AKTS KREDİSİ (Toplam İş Yükü/25.5 Saat)			6