DERSİN GENEL BİLGİLERİ

Ders Kodu	Ders Adı	Yıl	Yarıyıl	Teorik	Pratik	Kredi	AKTS
BLY6101	Bilimsel Yazım	1	Güz	3	0	3	3

Dersin Türü:	Zorunlu
Dersin Düzeyi:	Lisans      TYYÇ:6. Düzey      QF-EHEA:1. Düzey      EQF-LLL:6. Düzey
Dersin Öğretim Dili:	Türkçe
Dersin Ön/Yan Koşulu:	Yoktur
Dersin Veriliş Şekli:	Yüz yüze
Dersin Koordinatörü:	Dr. Öğr. Üyesi AHU SAMAV UĞURSOY
Dersin Öğretim Eleman(lar)ı:	Dr. Öğr. Üyesi NUR ERTÜRK Doçent Dr. CAFER ŞAFAK EYEL Dr. Öğr. Üyesi AHU SAMAV UĞURSOY
Dersin Kategorisi:	Yetkinlik Geliştirme (Genel Eğitim)

BÖLÜM II: DERSİN TANITIMI

Dersin Amacı ve İçeriği

Dersin Amacı:

Bu dersin amacı, öğrencilerin bilgi ve bilimin temel kavramlarını tanımalarını, akademik yazımın etik ve biçimsel kurallarını anlamalarını, güvenilir kaynaklara ulaşarak bu bilgileri uygulamalarını, farklı akademik metin türlerini analiz etmelerini, araştırma sorusu ve hipotez geliştirerek akademik metinler oluşturmalarını, yazılı ve sözlü sunumlarını eleştirel bir bakış açısıyla değerlendirmelerini sağlamaktır.

Dersin İçeriği:

Bu ders, öğrencilerin bilimsel yazım sürecine adım atmalarını sağlamak amacıyla bilgi ve bilimin temel kavramlarının tanıtılmasıyla başlar. Akademik düşüncenin ve eleştirel bakış açısının önemi vurgulanarak öğrencilerin akademik yazının etik ve biçimsel özelliklerini kavramaları hedeflenir. Ardından, güvenilir kaynakların seçimi, literatür taraması ve atıf kuralları ele alınarak öğrencilerin bilgiyi doğru şekilde uygulamaları sağlanır. Akademik metin türleri incelenerek farklı yapıların karşılaştırılması ve çözümlemesi yapılır. Bu aşamadan sonra, araştırma sorusu ve hipotez geliştirme süreçleriyle öğrencilerin kendi metinlerini oluşturmaları teşvik edilir. Dersin ilerleyen haftalarında, giriş, yöntem, bulgu ve sonuç bölümlerinin yazımı üzerinde durularak akademik bir çalışmanın bütünlüğü ortaya konur. Sürecin sonunda öğrencilerin yazılı ve sözlü sunumlarını gerçekleştirmeleri, metinleri eleştirel bir bakış açısıyla değerlendirmeleri ve akran geri bildirimi yapmaları beklenir.

Derse Özgü Kurallar

Ders gereklilikleri olarak öğrencilerin derslere katılımları, sınıf içindeki tartışma ve değerlendirmelere aktif bir şekilde katılım sağlamaları, ödevlerini verilen sürede tamamlamaları ve Online Beykoz ve OİS üzerinden e-maillerini günlük olarak kontrol etmeleri beklenir.

Dersin Öğrenme Çıktıları (DÖÇ)

Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ), dersi başarı ile tamamlayan öğrencilerin kendilerinden sahip olmaları beklenen bilgi, beceri ve yetkinlikleri ifade eder. Bu bağlamda, bu ders için tanımlanmış olan Ders Öğrenme Çıktıları aşağıda verilmektedir.

Bilgi (Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)

1) Bilgi, bilim ve akademik yazımın temel kavramlarını tanımlayabilir.

2) Akademik yazının etik ilkelerini ve biçimsel özelliklerini açıklayabilir.

3) Akademik metin türlerini (makale, rapor, tez vb.) ayırt eder ve karşılaştırabilir.

Beceriler (Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)

1) Akademik kaynakları bulur ve doğru atıf yapabilir.

2) Araştırma sorusu ve hipotez geliştirir, uygun yöntem önerebilir.

3) Giriş, yöntem, bulgu ve sonuç bölümlerinden oluşan akademik bir metin tasarlayıp ve sunabilir.

Yetkinlikler ("Bağımsız Çalışabilme", "Sorumluluk Alabilme", "Öğrenme", "İletişim ve Sosyal" ve "Alana Özgü" yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)

1) Alanına özgü bilimsel sorunları eleştirel ve analitik bir yaklaşımla değerlendirebilir.

Haftalık Ders Planı

Hafta	Konu	Materyal Paylaşımı *
		Ön Hazırlık	Pekiştirme
1)	Ders hakkında bilgilendirme. Bilgi ve Bilimin Tanımı/ Akademik Düşünce ve Eleştirel Yaklaşım/ Akademik Yazının Özellikleri	Sunumlar
2)	Bilimsel Araştırmanın Aşamaları (Giriş, Gelişme, Sonuç) / Akademik Metin Türleri (makale, rapor, tez)	Sunumlar
3)	Kaynak Araştırması/Literatür Taraması/ İntihal kavramı	Sunumlar
4)	Kaynak Gösterme ve Atıf Kuralları	Sunumlar
5)	Akademik Yazımda Giriş Bölümü (amaç, kapsam yazımı inceleme)	Sunumlar
6)	Araştırma Sorusu ve Hipotez Kurma / Model Oluşturma ve Değişken Belirleme	Sunumlar
7)	Metodoloji (Evren ve Örneklem, veri toplama, veri analizi)	Sunumlar
8)	Ara Sınav
9)	Metodoloji (Evren ve Örneklem, veri toplama, veri analizi)	Sunumlar
10)	Bulgular, Tartışma ve Sonuç Bölümü	Sunumlar
11)	Etkili Sunum Teknikleri	Sunumlar
12)	Etkinlik / Söyleşi	Sunumlar
13)	Araştırma Önerisi Konulu Ödevlerin Değerlendirilmesi	Sunumlar
14)	Genel Tekrar	Sunumlar

*Bu alan öğrencilerin ders öncesi hazırlık ve sonrası dersi pekiştirme için paylaşılan ders materyallerini içerir.

Ders İçin Zorunlu/Önerilen Kaynaklar

Ders Notları / Kitaplar:	Ders sunumları Creswell, W., J. (2016). Araştırma Deseni Nitel, Nicel ve Karma Yöntem Yaklaşımları, Eğiten Kitap: Ankara.
Diğer Kaynaklar:	Creswell., J, W. & Clark,P.,V. (2014). Karma Yöntem Araştırmaları Tasarımı ve Yürütülmesi. Anı Yayıncılık: Ankara. Kozak, M.(2024). Bilimsel Araştırma Tasarım, Yazım ve Yayım Teknikleri, Detay Yayıncılık: Ankara.

DERS ÖĞRENME ÇIKTILARI - PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI İLİŞKİSİ

Ders - Program Öğrenme Kazanım İlişkisi

Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ)	1	2	3	4	5	6	7
Program Öğrenme Çıktıları (PÖÇ)
1) Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanındaki kavramları ve temel ilkeleri kavrayabilme
2) Konaklama ve ağırlama endüstrisinin alanındaki kavramları ve kuralları bilebilme
3) Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon kuralları ile bu alanlardaki mevzuat ve standartları öğrenerek uygulayabilme
4) Yiyecek içecek işletmeciliği, gastronomi ve mutfak sanatları alanına katkı sağlayacak proje geliştirme becerisi kazanabilme.
5) Yiyecek-içecekleri tedarik etme, depolama, hazırlama, pişirme ve sunma yöntemlerini uygulayabilme.
6) Menü yönetimi, menü planlaması, yiyecek-içecek maliyeti, fiyatlandırma gibi konuları alanında uygulayabilme.
7) Gastronomi alanındaki teknikleri ve güncel gelişmeleri öğrenerek, araştırma yapma becerisi kazanabilme.
8) Alanıyla ilgili teknolojik gelişmeleri uygulayabilme.
9) Üretim ve hizmet süreçlerinde karşılaşılabilecek potansiyel sorunlara eleştirel bir yaklaşımla çözüm üretebilme
10) Sorumluluk aldığı çalışmalarda var olan normları ve standartları eleştirel bakış açısıyla değerlendirebilme
11) Grup çalışması içinde, yazılı ve sözlü olarak etkileşimi ve sunum becerilerini geliştirebilme.

BÖLÜM III: DERSİN PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI İLE İLİŞKİSİ

Dersin Program Öğrenme Çıktılarına Katkı Düzeyi

Etkisi Yok	1 En Düşük	2 Düşük	3 Orta	4 Yüksek	5 En Yüksek

	Program Öğrenme Çıktıları	Katkı Oranı (1-5)
1)	Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanındaki kavramları ve temel ilkeleri kavrayabilme
2)	Konaklama ve ağırlama endüstrisinin alanındaki kavramları ve kuralları bilebilme
3)	Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon kuralları ile bu alanlardaki mevzuat ve standartları öğrenerek uygulayabilme
4)	Yiyecek içecek işletmeciliği, gastronomi ve mutfak sanatları alanına katkı sağlayacak proje geliştirme becerisi kazanabilme.	4
5)	Yiyecek-içecekleri tedarik etme, depolama, hazırlama, pişirme ve sunma yöntemlerini uygulayabilme.
6)	Menü yönetimi, menü planlaması, yiyecek-içecek maliyeti, fiyatlandırma gibi konuları alanında uygulayabilme.
7)	Gastronomi alanındaki teknikleri ve güncel gelişmeleri öğrenerek, araştırma yapma becerisi kazanabilme.
8)	Alanıyla ilgili teknolojik gelişmeleri uygulayabilme.
9)	Üretim ve hizmet süreçlerinde karşılaşılabilecek potansiyel sorunlara eleştirel bir yaklaşımla çözüm üretebilme
10)	Sorumluluk aldığı çalışmalarda var olan normları ve standartları eleştirel bakış açısıyla değerlendirebilme
11)	Grup çalışması içinde, yazılı ve sözlü olarak etkileşimi ve sunum becerilerini geliştirebilme.	1

BÖLÜM IV: DERSİN ÖĞRENME VE ÖĞRETME YÖNTEMLERİ İLE ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ

Dersin Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

(Üniversitemiz genelinde kullanılan tüm öğrenme ve öğretme yöntemleri sistematik olarak yönetilmektedir. Akademik birimlerden gelen talepler doğrultusunda bölüm/programların öğrenme ve öğretme yöntemleri ilgili kurullarımız tarafından değerlendirilmekte ve uygun bulunursa, üniversite havuzunda toplanmaktadır. Bölüm ve programlar, kendileri için program tasarımlarına uygun olan yöntemleri bu havuzdan seçebilmektedirler. Benzer şekilde, dersler için kullanılması uygun görülen yöntemler de programlar düzeyinde belirlenmiş olan yöntemler arasından seçilebilmektedir.)

Programa Genelinde Kullanılan Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri	Ders İçin Kullanılan Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri
Anlatım
Tartışma
Okuma
Ödev
Soru Cevap
Bireysel ve Grup Çalışması
Derse Aktif Katılım

Dersin Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri

(Üniversitemiz genelinde kullanılan tüm ölçme ve değerlendirme yöntemleri sistematik olarak yönetilmektedir. Akademik birimlerden gelen talepler doğrultusunda bölüm/programların ölçme ve değerlendirme yöntemleri ilgili kurullarımız tarafından değerlendirilmekte ve uygun bulunursa, üniversite havuzunda toplanmaktadır. Bölüm ve programlar, kendileri için program tasarımlarına uygun olan yöntemleri bu havuzdan seçebilmektedirler. Benzer şekilde, dersler için kullanılması uygun görülen yöntemler de programlar düzeyinde belirlenmiş olan yöntemler arasından seçilebilmektedir.)

Programa Genelinde Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri	Ders İçin Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri
Ara Sınav
Yarıyıl Sonu Sınavı
Ödev Değerlendirme

Dersin Ölçme ve Değerlendirme Yöntemlerinin Başarı Notuna Katkısı

Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri	Uygulama Sayısı / Yarıyıl	Katkı Oranı
Ödev	1	% 15.00
Ara Sınavlar	1	% 35.00
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	% 50.00
Toplam		% 100
YARIYIL İÇİ ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİNİN BAŞARI NOTUNA KATKI ORANI		% 50
YARIYIL SONU SINAVININ BAŞARI NOTUNA KATKI ORANI		% 50
Toplam		% 100

BÖLÜM V: DERSİN İŞ YÜKÜ VE AKTS KREDİSİ

ÖĞRENME VE ÖĞRETME ETKİNLİKLERİ İŞ YÜKÜ
Öğrenme ve Öğretme Etkinlikleri	Etkinlik Sayısı/Yarıyıl	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü
Ders	14	3	42
Laboratuvar	0	0	0
Uygulama	0	0	0
Derse Özgü Staj	0	0	0
Arazi Çalışması	0	0	0
Sınıf Dışı Ders Çalışması	14	1	14
Sunum / Seminer	0	0	0
Proje	0	0	0
Ödevler	1	30	30
Öğrenme ve Öğretme Etkinlikleri Toplam İş Yükü	-	-	86
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME ETKİNLİKLERİ İŞ YÜKÜ
Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri	Etkinlik Sayısı/Yarıyıl	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü
Kısa Sınav	0	0	0
Ara Sınavlar	1	1	1
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	2	2
Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri Toplam İş Yükü	-	-	3
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Öğrenme ve Öğretme + Ölçme ve Değerlendirme Etkinlikleri)			89
DERSİN AKTS KREDİSİ (Toplam İş Yükü/25.5 Saat)			3